Métodos y pasos para hacer relleno de pasta de frijoles

Ingredientes principales

500 gramos de frijoles rojos

Accesorios

250 ​​gramos de azúcar moreno

Ingredientes

Una cucharada de aceite vegetal

Pasos para hacer el relleno de pasta de frijol rojo

1. Preparar la materia prima.

2 Remojar los frijoles rojos en agua fría durante la noche anterior (si ahora hace calor, puedes meterlos en el frigorífico).

3. Poner las judías rojas remojadas en la olla a presión, verter agua hasta cubrir las judías rojas un poco más de un codillo.

4 Tapa la olla y agrega una válvula, enciende a fuego alto y cocina los frijoles rojos, luego pasa a fuego medio y presión alta por 30 minutos.

5 Después de la cocción, el agua casi desaparecerá.

6 Prepara un recipiente con agua.

7 Pon el colador en el borde del recipiente, echa los frijoles rojos cocidos, sujeta el colador con la mano izquierda y frota los frijoles rojos con la mano derecha, la pasta de frijoles se filtrará al agua. .

8. La piel del tofu restante tras el filtrado.

9Hacer la mezcla de pasta de judías rojas y agua después de frotar todas las judías rojas.

10. Coge un trozo de gasa (puedes utilizar dos o tres gasas si es posible) y colócalo en la red de fugas, con un recipiente de agua debajo.

11 Vierte la mezcla de pasta de judías y agua sobre la gasa en porciones y filtra el agua.

12 Levantar la bolsa de gasa y exprimir el agua con las manos.

13 Casi no hay agua en la pasta de frijoles filtrada.

14 Vierte una cucharada de aceite vegetal en una cacerola esmaltada o de acero inoxidable. Una vez caliente el aceite, vierte la pasta de judías y parte del azúcar moreno y sofríe.

15 Sigue revolviendo a fuego lento (prueba tu resistencia jaja). Agrega azúcar moreno en polvo a la pasta de frijoles tres veces y sofríe hasta que el agua de la pasta de frijoles se evapore y se vuelva un poco pegajosa. (Sentirás mayor resistencia al revolver).

16. Una vez que la pasta de frijoles fritos se haya enfriado, colóquela en un recipiente sellado y póngala en el refrigerador.

Consejos

1. Al cocinar pasta de frijoles, no agregue demasiada agua, solo la suficiente para cubrir los frijoles rojos (yo uso mi dedo índice)

2 Al filtrar la pasta de frijoles, puedes usar dos o tres gasas para mantener la pasta de frijoles adentro. Yo solo uso una gasa, por lo que la pequeña cantidad de pasta de frijoles que sale al filtrar se puede usar para hacer papilla por la tarde. , ja ja.

3. Es mejor usar manteca de cerdo para freír la pasta de frijoles, que tendrá mejor sabor. No tengo manteca de cerdo y uso aceite vegetal directamente (el aceite vegetal debe ser inodoro, el aceite de maíz está bien). Derretir la mantequilla. Eso también está bien.

4. Al freír la pasta de frijoles, enciende el fuego lento y revuelve constantemente para evitar que se queme la olla. Este es un trabajo con paciencia. No enciendas el fuego alto con prisa. de lo contrario, el agua no se evaporará y la pasta de frijoles se pegará.

5. No utilices ollas de hierro o aluminio al freír. Las ollas de hierro ennegrecerán la pasta de frijoles y le darán un olor irónico. Esto se basa en la experiencia, jaja. He aprendido la lección de que las ollas de acero inoxidable en casa están bien, yo uso ollas esmaltadas.

6. Utilizar lo antes posible porque no lleva conservantes. Refrigere por hasta dos días. Si no usa tanta cantidad a la vez, puede empacarlo en bolsas de conservación, congelarlo y descongelarlo a temperatura ambiente antes de comerlo.