¿Se utiliza harina de arroz glutinoso o harina de arroz pegajoso para hacer bolas verdes?
La proporción de harina de arroz glutinoso y harina de arroz pegajoso utilizada para hacer bolas verdes no es fija. Los diferentes métodos tendrán diferentes proporciones de ingredientes y utilizarán diferentes cantidades de harina de arroz glutinoso y harina de arroz pegajoso. Generalmente se agregará un poco más de harina de arroz glutinoso y se agregará una pequeña cantidad de harina de arroz pegajoso.
Cambios locales:
El nombre y la forma de comer de Qingtuan difieren de un lugar a otro. Por ejemplo, el área de Shanghai y Ningbo se llama Liga Juvenil y el área de Hangzhou se llama Qingming Tuanzi. El relleno interior no es solo pasta de frijoles, sino también salado, con pepinillos encurtidos, tofu y tocino envueltos. En Guizhou, la bola de masa se llama Qingmingba, y en el área de Hakka, la bola de masa se llama Aiba, que es el nombre colectivo de varios tipos de arroz glutinoso y pasteles de arroz pegajoso en el dialecto hakka.
Qingtuan es un símbolo de la cocina de Jiangnan. Al igual que en la Liga Juvenil del Sur, existen muchas "variantes". El relleno más común se envuelve en pasta de frijoles o yema de huevo y se amasa hasta formar bolitas regordetas de arroz glutinoso. A lo largo de los años, los rellenos del clásico qingtuan se han mejorado continuamente y también han aparecido en el mercado algunos rellenos novedosos de ciruelas ácidas y rellenos de tocino.