Cómo hacer bollos al vapor Cómo hacer bollos al vapor
1. Utilice una cuchara medidora para medir 6 gramos de levadura. Generalmente, la proporción de levadura a harina es 1:100;
2. en un recipiente y añadir una cantidad adecuada de harina y levadura. Utilice una cuchara medidora para medir 6 gramos de levadura. Generalmente la proporción de levadura a harina es 1:100
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3.Mida 600 gramos de harina en el recipiente.
4. Vierta el agua de la levadura en la harina y divídala uniformemente con los palillos.
5. en agua tibia a unos 30 grados y revuelva hasta que la masa se convierta en trozos grandes y la superficie del panecillo debe estar dura, de lo contrario se colapsará fácilmente cuando se cocine al vapor;
6.
Amasar hasta obtener una masa suave, cubrir con un paño húmedo y dejar fermentar en un ambiente cálido durante aproximadamente 1 hora, agregué un poco de calor a la vaporera con anticipación y luego lo coloqué en la vaporera con tapa para fermentar;
7. Deje que la tienda use una picadora de carne para moler la carne. Normalmente la corto yo mismo y queda limpia e higiénica. También le agrega huevos, salsa de soja, jengibre y sal. relleno de carne y revolver en una dirección. Puedes agregar un poco más de sal, y luego no es necesario agregar sal a los puerros;
8 . >9. Lavar los puerros y filtrarlos. Elige los puerros más finos, que sean más sabrosos
9. >10. Lavar los puerros y filtrarlos. Elige puerros más finos para darles más sabor;
11.10. Picarlos en trozos y revolverlos con aceite de sésamo. No puedes añadir sal para evitar que se escape agua. p >
11. La masa ha subido para que no se encoja al presionarla con la mano;
12. Tomar una parte de la masa y enrollarla formando una tira larga;
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13. Cortar con un cuchillo para masa. Darle forma aproximadamente del mismo tamaño;
14. Espolvorear harina seca y presionar la masa hasta darle forma redonda con la palma de la mano;
15 Utilice un rodillo para enrollarlo en rodajas finas. Use un rodillo para enrollarlo hasta obtener una pieza redonda con un centro grueso y lados delgados, y enróllelo hasta darle forma redonda, lo más redondo posible.
16 Envuelva los puerros preparados y el relleno de carne; que los puerros no se vuelvan aguados;
17 Pon la piel en la palma de tu mano, ponla en el pliegue superior, y haz un pliegue con la mano derecha primero; >18. Luego pellizca el pliegue de atrás, no puede ser recto, debe ser diagonal. Acerca uno y ciérralo al final;
19. >20. La parte envuelta;
21. Humedece el paño de la vaporera y extiéndelo, envuelve los bollos al vapor por encima dejando un espacio de 2 dedos de ancho en el medio, luego tapa y fermenta. durante unos 20 minutos;
22. Una vez completada la fermentación secundaria, cocine al vapor en agua fría a fuego alto durante 20 minutos, no se apresure. Abra la tapa y cocine al vapor durante otros 3-5 minutos antes de la olla. está listo.