¿Es necesario blanquear las costillas de cerdo para hacer costillas de cerdo al vapor? ¿Cuáles son los pasos específicos?
Hola a todos. Creo que a la gente en muchos lugares le gusta comer costillas de cerdo al vapor. No sé si se pueden hacer costillas de cerdo al vapor en Guangxi. Si eres un amigo al que le encanta la comida de Guangxi, echemos un vistazo a cómo hacer costillas de cerdo al vapor en Guangxi. Si dominas una habilidad culinaria, puedes hacer que tus costillas estén tiernas, deshuesadas y deliciosas.
Cómo hacer "costillas de cerdo al vapor" en Guangxi, el chef comparte sus habilidades, hazlas una vez a la semana, suaves y sin huesos
1. dos costillas de cerdo, alrededor de una libra. Necesitamos utilizar un cuchillo para cortar en gajos las costillas que compramos. También debemos acordarnos de cortar con un cuchillo algunos bordes donde haya muchas costillas. Las costillas así elaboradas son más fáciles de saborear al cocinarlas. Después de cortar las costillas, agregue una cantidad adecuada de agua, lávelas con agua y luego controle que se sequen.
2.Prepara un bol pequeño, añade una cantidad adecuada de cebolla y jengibre al bol, luego añade una cucharada de vino de arroz y media cucharada de sal y mezcla uniformemente con las manos. Después de tomar el jugo de cebolla y jengibre, agrega un poco de agua y mezcla bien, luego exprime el residuo y tíralo, dejando solo el jugo de cebolla y jengibre para su uso posterior. Luego caliente el aceite en la olla y agregue una cantidad adecuada de aceite de cocina. Después de que la temperatura del aceite sea de 40 ° C, agregue una cucharada de pasta de frijoles, saltee la pasta de frijoles en aceite rojo y agregue la pasta de frijoles frita. costillas.
3. Agrega el jugo de cebolla y jengibre preparado a las costillas, luego agrega una pequeña cantidad de azúcar, pimienta y chile en polvo, y finalmente agrega un pequeño trozo de leche de tofu y revuelve uniformemente con las manos para marinar. las costillas. Después de marinar las costillas durante 10 minutos, debemos agregar una cantidad adecuada de polvo de cerdo al vapor a las costillas y luego revolver uniformemente con las manos para que la superficie de cada costilla pueda cubrirse uniformemente con polvo de cerdo al vapor. Luego debemos preparar unos ñames, pelarlos, lavarlos y cortarlos en trozos.
4. El ñame se utiliza principalmente como base. Si no dispone de ñame, también puede elegir batatas y patatas, que son ricas en almidón y verduras. Luego prepare una cazuela, ponga el ñame en la cazuela inferior y luego coloque las costillas preparadas una a una sobre la superficie del ñame. Una vez que las costillas estén dispuestas uniformemente, espolvoree una cantidad adecuada de agua sobre ellas, lo que favorecerá la expansión del polvo de cerdo al vapor.
5. Por último, simplemente tapa las costillas y cocina al vapor a fuego medio durante 45 minutos, luego cocina al vapor a fuego lento durante 20 minutos. Cuando se acabe el tiempo, puedes sacar el cerdo al vapor de la olla y comértelo. Si quieres que la carne al vapor luzca más apetitosa, puedes espolvorear un poco de cebolla verde picada en la superficie para que la carne al vapor luzca más apetitosa. El dorado y un toque de verde te harán babear. Cómo hacer "costillas de cerdo al vapor" en Guangxi, el chef comparte sus habilidades, hazlo una vez a la semana, suave y sin huesos
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Si se cocinan las costillas de esta forma la carne quedará deliciosa y tierna. El ñame del fondo sirve como base para absorber completamente el jugo de las costillas de cerdo al vapor. Suave y delicioso. Si aún no lo has aprendido recuerda ir a mi vídeo donde hay una explicación más detallada.