Al preparar patatas ralladas agridulces, ¡es muy importante blanquearlas o no! Aprende 2 consejos para hacerlo más delicioso que el del chef
Hola a todos, ¡este es un diario de comidas sencillo! Se puede decir que las patatas ralladas picantes y agrias son un plato casero clásico, no importa cuándo se sirva, ¡todos lo reconocerán! También es un plato de práctica para los principiantes en la cocina, ¡y casi todos los hogares pueden prepararlo! Incluso cuando vamos a un restaurante, cada restaurante tiene sabores diferentes, en realidad es una variedad de sabores...
Parece un plato casero sencillo, pero quiero que quede bonito y fresco. refrescante pero requiere mucho esfuerzo, ya sea la habilidad con el cuchillo, el calor o los ingredientes utilizados, ¡este plato variará mucho! De hecho, no importa si es auténtica o no, siempre que sepa bien, ese es el camino a seguir...
Si quieres hacer patatas ralladas deliciosas, tienes que ser Particularmente sobre los ingredientes, en general, se deben utilizar patatas con corazones amarillos, no patatas blancas. Las patatas ralladas fritas con patatas amarillas tienen mejor apariencia y mejor sabor, ¡pero las patatas blancas son inferiores! Además, al cortar las patatas en tiras, el grosor debe ser uniforme. En general, el grosor de la cerilla es el adecuado. Al finalizar la fritura, debe estar a fuego alto durante todo el proceso y no añadir agua en el medio. . ¿Te acordaste? Aquí está el método específico...
Ingredientes necesarios: papas amarillas, chiles secos, pimientos verdes, vinagre balsámico, panceta de cerdo, sal, aceite de cebolleta, cebolla, jengibre, ajo, vinagre blanco.
Método 1: Pelar las patatas, cortarlas en tiras de grosor uniforme, enjuagar con agua varias veces, luego añadir agua y vinagre blanco para dejarlas en remojo un rato y luego escurrir el agua.
2: Caliente un wok, agregue un poco de aceite de cocina, agregue la panceta de cerdo desmenuzada y saltee hasta que esté fragante, luego agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, el chile seco y saltee hasta que esté fragante, luego agregue el rallado. patatas y sofreír hasta que estén blandas.
3: Luego vierte el chile verde rallado y mezcla bien, agrega sal al gusto, vierte vinagre balsámico por el borde de la olla, espolvorea con gajos de cilantro, vierte un poco de aceite de cebollino y mezcla bien, y ¡Está listo para servir!
Resumen de fundamentos técnicos:
1: Si quieres que la patata rallada quede deliciosa, la clave es la habilidad con el cuchillo, no importa el grosor, debe quedar uniforme y procura que no. ser grueso o delgado.
2: Asegúrate de lavar todo el almidón del interior de las patatas ralladas, y luego remójalas en agua y vinagre blanco, para que tengan un sabor refrescante.
3: Al freír, no agregue agua en el medio, esto hará que las papas ralladas queden pegajosas y poco claras.
4: Xiao Jian te dice en secreto que rociar un poco de aceite de pimienta antes de servir sabrá mejor. Puedes probarlo.
Resumen final: Mucha gente está confundida sobre si blanquear o no. Xiao Jian te dice que al freír patatas ralladas, no es necesario blanquearlas, ¡simplemente freírlas directamente!
Además, muchas personas cometen errores y no saben cuándo añadir el vinagre. Recuerda echarlo al final, sino las patatas ralladas no tendrán un sabor refrescante y la acidez no será suficiente. Mientras domines estos dos consejos, definitivamente sabrá mejor que lo que prepara el chef...