¿Cómo hacer sopa de melón y albóndigas de invierno, y qué métodos pueden hacer que las albóndigas sean masticables y elásticas?

Hace un tiempo hice dumplings y me sobraron un montón de rellenos de carne y unos cuantos trozos de champiñones, así que pensé en hacer esta sencilla sopa. Cuando era niña, en casa de mi abuelo, mi abuela debía tomar sopa al cocinar. Cuanto más ligera, apetitosa y no grasosa, mejor, por eso la combinación de melón de invierno y hongos shiitake se convirtió en la primera opción. En su elaboración, esta sopa es un plato cantonés. La sopa absorbe la fragancia del relleno de carne, es moderadamente salada y no grasosa. Se combina con ingredientes como champiñones y melón de invierno. Es rica en vitaminas y tiene un bajo contenido en grasas. Es una buena "bebida caliente" en invierno.

Muchos novatos en la cocina no son muy buenos haciendo albóndigas, siempre tienen miedo de que las albóndigas no queden bien, por eso añaden un poco de almidón al relleno de carne. Pero personalmente creo que la carne no quedará blanda después de agregar almidón, lo que afectará el sabor. Déjame darte un pequeño consejo para hacer albóndigas. Al elegir los rellenos de carne, asegúrate de que sean grasos y magros. Antes de preparar los rellenos de carne, agrega agua en tandas y revuelve continuamente para que los rellenos de carne queden pegajosos; condimentos. Revuelva bien y deje marinar para darle sabor. El relleno de carne elaborado de esta forma queda suave y delicioso, fácil de moldear y elástico, y a todos les encantará.

Tiempo de elaboración: 20 minutos.

Adecuado para: personas a las que les gustan las albóndigas, amigos que aman la sopa, amantes de la comida cantonesa.

Evaluación real: no hay mucho condimento en la sopa, el sabor del relleno de carne solo es suficiente Melón de invierno tierno y fresco y hongos shiitake, además de deliciosos rellenos de carne, en realidad es una comida para bajar de peso, es increíble.

Ingredientes

Ingredientes: 1 rodaja de melón de invierno (150g), 200g de relleno de panceta de cerdo, 3-4 setas shiitake

Condimentos: 1 cucharada de salsa ( 15 gramos), 1 cucharada de sal (5 gramos), 1 cucharada de aceite de sésamo (5 gramos)

Método

1. Preparación: Pelar el melón de invierno y cortarlo en cubos diagonales; champiñones shiitake Lavar y picar la mitad, cortar la mitad y reservar.

2. Ajustar el relleno: Agrega agua al relleno de carne en tandas y revuelve bien, luego agrega los champiñones picados y 1 cucharada de salsa, revuelve bien y deja reposar.

3. Cocción: Poner media olla de agua en una cazuela, añadir a la olla las rodajas de melón de invierno después de hervir y hervir hasta que el melón de invierno se vuelva traslúcido.

4. Formar bolitas: Coge un poco de relleno de carne con las manos, luego exprímelo hasta darle forma de bolita y ponlo rápidamente en la olla con una cuchara.

5. Colocar las verduras: Cuando las albóndigas floten, añadir las rodajas de champiñones y 1 cucharada de sal, cocinar 2 minutos más, apagar el fuego y verter aceite de sésamo y listo.

Consejos

1. Consejos para mezclar el relleno: Elija un relleno graso o de carne magra, agregue un poco de agua en tandas con anticipación, revuelva vigorosamente y luego agregue otro. ingredientes y condimentos, revuelva uniformemente y deje marinar por un tiempo para obtener más sabor. La mejor proporción de relleno de carne y agua es 6:1.

2. Aprovecha el tiempo de marinado del relleno de carne para cocinar el melón de invierno hasta que esté medio cocido para quitar el olor peculiar del melón de invierno.

3. Para los que les guste comer cilantro y cebolla de verdeo picada, pueden añadirlo a su gusto después de apagar el fuego. Un poco de pimienta también les quedará bien.