¿Cómo cocinar champiñones ostra?
Pleurotus eryngii frío
Ingredientes:
Pleurotus eryngii, cebolla verde picada, ajo picado, mijo picante, sésamo, chile en polvo, cilantro
Ejercicio:
1. Después de hervir el agua, cocine al vapor los champiñones ostra durante 15 minutos.
2. Al cocinar al vapor, hacer una salsa: cebolla verde picada, ajo picado, mijo picante, fideos con chile, aceite de sésamo, agregar dos cucharadas de salsa de soja, una cucharada de vinagre maduro, un poco de azúcar, un un poco de comino en polvo, la cantidad adecuada de sal y revuelva uniformemente.
3. Después de cocinar al vapor, dejar enfriar y cortar en tiras, verter el jugo y mezclar bien.
4. Espolvorear con cilantro.