¿Cómo hacer deliciosas las ostras peladas?
Cada vez es más conveniente conseguir ostras crudas. Se venden online y en el mercado también hay muchas ostras peladas en bolsas, lo cual es muy conveniente aunque el precio no es barato. Es rico en nutrientes, es regordete y tierno, tiene un sabor delicioso y se puede comer de diversas formas. Se puede cocinar al vapor, freír, asar, cocer, sopa, estofado, etc. ", por lo que cada vez más personas lo adoran. En este Festival de Primavera, sigue siendo muy delicioso y exclusivo. El plato no es complicado de preparar, es simple y rápido de usar. Aquí os dejo dos formas de comerlo, espero que os guste.
A la hora de elegir ostras con concha, elige aquellas que tengan superficies rugosas y abultadas. La carne de la ostra debe ser elástica, brillante y de color brillante.
(1) Comencemos con el método más simple de “ostras fritas”: limpiar la carne de ostra y ponerla en un bol, remojarla en vino de cocción y almidón de jengibre durante 20 minutos, hervir agua en la olla Y no lo abras hasta que empiece a burbujear. Pon las ostras remojadas y lavadas en agua hirviendo. Apriétalas un poco y el agua se pondrá blanca. Luego sácalas y escúrrelas o usa toallas de papel. para absorber el agua. Calentar aceite en una olla, sofreír las cebolletas, agregar la carne de ostra, sofreír un par de veces, agregar salsa de soja ligera, un poco de salsa de ostras, vino de cocción, sofreír uniformemente y luego sacarlo de la sartén y emplatar. es muy simple.
(2) Hablemos de la forma más divertida de comer (bocadillos Chaoshan en China en la punta de la lengua), cómo hacer tortilla de ostras: poner la carne de ostra lavada en un bol, agregar vino de cocción. , almidón de jengibre Remojar en agua durante veinte minutos, enjuagar nuevamente, hervir agua en una olla, no hervir, solo empezar a burbujear, poner la carne de ostra lavada y seca en agua hirviendo, exprimir un poco, ver que el agua gire blanca, le damos la vuelta y la sacamos inmediatamente del agua o utilizamos papel de cocina para que absorba el agua y reservamos.
? Coge un bol y añade almidón de boniato (250 gramos de carne de ostra, 100 gramos de harina). El almidón de boniato hace que el producto final sea más elástico y duro, conserva la humedad y el sabor umami. carne de ostra y hace que el producto terminado sea esponjoso y elástico. Otros almidones comunes serán un poco duros pero no blandos). Agregue agua para hacer una papilla, agregue salsa de pescado, sal y pimienta al gusto, luego agregue las ostras y las chalotas picadas, cuando estén. Qingdao También me gusta agregar espinacas picadas, revolverlas y calentar el aceite. La temperatura del aceite no debe ser demasiado alta, verter la mezcla de carne de ostra y freír lentamente a fuego lento. No le des la vuelta cuando la pongas. pulg. Use palillos para recoger del fondo. Cuando esté endurecido y cocido, agregue los dos huevos batidos uniformemente. Vierta la tierra sobre la carne de ostra y use palillos para recortar los bordes. El líquido del huevo se solidificará y le dará forma. Quedará bien Agite la sartén para que la carne de ostra se caliente uniformemente. Después de que el líquido del huevo se solidifique, voltee la sartén y fría por el otro lado hasta que ambos lados estén dorados, saque el cortador y córtelo en trozos pequeños y colóquelo. lámina.
Finalmente haga la salsa para mojar (salsa agridulce: mijo picado, pimienta, jengibre picado, cilantro picado, póngalo en un bol, agregue salsa de soja ligera, vinagre balsámico, aceite de sésamo, glutamato monosódico, aceite de chile y Mezcle uniformemente la salsa de pescado: agregue un poco de salsa de pescado fría y hiérvala, revuelva uniformemente), la deliciosa tortilla de ostras está lista, pruébela ahora. Espero que les guste a todos.