¿A qué debes prestar atención al preparar kimchi?

1 Para el tarro de kimchi, es mejor elegir recipientes de vidrio con bordes para facilitar la observación. Siempre agregue agua hasta el borde exterior del frasco de kimchi y asegúrese de que el agua del frasco no se seque; de ​​lo contrario, el frasco de kimchi no quedará sellado.

2. Las cosas más tabú en el agua de kimchi son el agua cruda y el aceite, por lo que las verduras que se van a preparar deben secarse completamente. La mejor agua para usar es agua hervida fría o agua purificada. El sabor del agua de kimchi será un poco peor al principio, lo que se puede mejorar añadiendo chiles silvestres y su sopa. Con el tiempo, con algunos usos más, el agua de kimchi conseguirá el sabor deseado.

3. El kimchi tiene una variedad de verduras. Generalmente, se pueden usar raíces duras, hojas y frutas para hacer encurtidos, y son comunes varios rábanos, frijoles, repollo, jengibre tierno y pimientos. Las verduras deben secarse bien, porque algunas tienen un alto contenido de agua, como el rábano blanco, por lo que es mejor secarlas durante medio día antes de ponerlas en el frasco de kimchi y remojarlas todas en el agua de kimchi. Al comer, debes preparar los palillos con mucha anticipación. Cada vez que saques verduras del frasco de kimchi, debes asegurarte de que los palillos estén libres de agua y aceite, para garantizar la calidad del kimchi en el frasco.