¿Qué tamaño tiene un pastel de veinte centímetros?

El diámetro del pastel de 8 pulgadas es 20,32 cm y el radio es 10,16 cm.

1 pulgada equivale a 2,54 centímetros, por lo que el diámetro de un pastel de 8 pulgadas equivale a 20 centímetros, y la diagonal es de 15 centímetros. Además de las 8 pulgadas, las tartas también están disponibles en 6, 10 y 12 pulgadas, correspondientes a diámetros de 15 centímetros, 25 centímetros y 30 centímetros respectivamente.

Al principio, las tartas eran básicamente redondas, por lo que en las pastelerías todas las tartas se medían en pulgadas.

Clasificación de pasteles:

Los pasteles generalmente se pueden dividir en tres categorías según las materias primas utilizadas, los métodos de mezcla y las propiedades de la masa.

① Pastel de masa: la cantidad de grasa en la fórmula llega hasta aproximadamente el 60 % de la harina, que se utiliza para lubricar la masa, crear una textura suave y ayudar a que la masa incorpore una gran cantidad. de aire durante el proceso de mezcla para producir un efecto leudante. Generalmente, las tartas de crema y las tartas de pudín entran en esta categoría.

②Bizcocho de espuma: La fórmula se caracteriza porque la materia prima principal es el huevo y no contiene ningún tipo de grasa sólida. Las proteínas fuertes y desnaturalizadas del líquido del huevo se utilizan para hacer que el pastel suba durante el proceso de mezcla de la masa y horneado. Según los ingredientes del huevo utilizados, se puede dividir en tipos de proteínas que utilizan sólo claras de huevo (como el bizcocho de ángel) y tipos de bizcocho que utilizan huevos enteros (como los bizcochos).

③ Bizcocho de gasa: Se elabora mezclando dos masas, masa y espuma, para cambiar la estructura del bizcocho de espuma.