Cómo hacer kirsch adecuado a partir de kirsch fermentado con jugo entero

1. Prepara vino de cereza en casa. Si no quieres remojarlo en vino blanco, también puedes obtener vino de cereza fermentando la pulpa de cereza. Al hacer, asegúrese de preparar de 3 a 5 kilogramos de cerezas frescas, lávelas, seque la humedad de la superficie, retire los tallos y luego colóquelas en un lugar fresco y ventilado para que se sequen durante 1 a 2 días.

2.Prepara una botella de vidrio grande, sellada y limpia, esterilízala con vino blanco, luego ponla al sol para que se seque el agua del interior, mete las cerezas procesadas en la botella de vidrio limpia y finalmente seca. Coloque una capa de azúcar de roca en la capa superior y repita este proceso hasta que las cerezas no estén completamente llenas y la botella de vidrio esté llena solo alrededor del 80%.

3. Sellar la boca de la botella, colocarla en un ambiente cálido y dejar fermentar. Después de 10 días, verás que las cerezas del interior se han ablandado y ha aparecido mucho jugo. Si continúas fermentando, verás muchas burbujas encima. El kirsch del interior estará listo para fermentar en aproximadamente un mes. Después de sacarlo, coloque el líquido filtrado en una botella de vidrio para la fermentación secundaria. El vino de cereza puede fermentarse en unos 60 días.