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Receta de tofu

Sopa de algas y tofu

Ingredientes: 500g de tofu, 125g de pechuga de pollo, 3 trozos de nori japonés, 5 tazas de agua

Ingredientes Marinados: sal 1/4 cucharadita de jugo de jengibre 1/2 cucharadita de caldo 1/4 taza de vino 1/2 cucharadita de maicena 1 cucharadita

Condimentos: sal 1/2 cucharadita de pimienta 1/2 cucharadita de vino 1 cucharadita de maicena 3 cucharadas de caldo 1/4 cucharada de aceite de sésamo 1 cucharadita

Método de preparación:

1. Cortar el tofu en dados y enjuagar con agua. dejar de lado.

2. Lavar las pechugas de pollo, secarlas, picarlas y marinarlas en una marinada bien mezclada durante 10 minutos.

3. Vierta agua en una olla profunda y hierva a fuego alto. Luego agregue el tofu, el pollo picado y las algas y continúe cocinando a fuego lento durante 5 minutos. Agregue los condimentos de manera uniforme y cocine hasta que espese un poco. Pruebe hasta que se combine el sabor. Sirva la comida caliente en tazones.

Tofu Baihua Pipa

Ingredientes: 300 gramos de tofu, 250 gramos de carne de camarón, 1 cucharada de puré de sandía, 1 cucharadita de clara de huevo, 1 trozo de aceite, 2 cucharadas de jengibre, 1 trozo de jengibre

Adobo: 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de pimienta, 1 cucharada de maicena

Condimento: 1 /2 cucharadita de vino, 1/3 taza de salsa de soja light, 1 cucharadita de salsa de ostras 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de maicena, 1 cucharadita de aceite de sésamo

Decoración: Hojas de cilantro, setas shiitake

Método de preparación:

1. Presiona el tofu hasta convertirlo en puré, agrega la mitad y marina. Mezcla los ingredientes y las claras de manera uniforme.

2. Lavar los intestinos de las gambas, secarlos y presionarlos sobre la carne picada. Añadir el resto de la marinada, las castañas de agua y los champiñones picados hasta que estén elásticos y mezclar bien con el tofu.

3. Engrasar una cuchara con aceite, echar el puré de tofu y alisarlo colocar encima un trozo de hoja de cilantro y dados de champiñones para decorar. Colocar en una vaporera, cocinar al vapor a fuego alto durante 5 minutos, sacar y colocar en un plato.

4. Calentar la olla, añadir aceite, sofreír las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes y desechar. Escurre el vino, vierte en la sopa, sazona y mezcla bien, vierte sobre el tofu y sirve.

Vieiras y Tofu en Salsa de Frijoles Negros

Ingredientes: 180 gramos de vieiras, 4 trozos de tofu, sal, 1/4 cucharadita de aceite, 1 cucharada de jengibre, 1 trozo de cilantro, para decorar

Adobo: pimienta 1/4 cucharadita de maicena 1 cucharada

Condimento: 1 cucharadita de vino 1/2 cucharadita de caldo 1/2 taza de maicena 1 cucharada de pasta de frijol negro 1 cucharada salsa de soja ligera 1 cucharadita de aceite de sésamo 1 cucharadita

Método de preparación:

1 Lavar y secar cada vieira en 2 trozos, luego marinar con la marinada mixta durante media hora.

2. Lavar y secar el tofu, hacer unas líneas poco profundas en la superficie del tofu, espolvorear con sal y marinar ligeramente.

3. Coloca los platos hondos en una sola capa de cinta. Coloque cuatro trozos de tofu encima y coloque una capa de vieiras encima. Colocar en una vaporera y cocinar al vapor durante 5 minutos. Sacar y verter el jugo para la sopa.

4. Calentar la olla, añadir el aceite a ebullición y sofreír las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes. Luego escurre el vino y viértelo en la sopa. Cuando hierva, agrega los condimentos restantes para hacer una salsa espesa. Viértelo sobre el tofu de vieira y decora con cilantro.

Filete de tofu a la pimienta negra

Ingredientes: 500 g de tofu, 1 cucharada de cebolla picada, 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharadita de apio picado, 1 cucharadita de caldo, 2 tazas de aceite, 2 cucharadas

Condimento: 1 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de brandy, 1 cucharadita de maicena, 1/2 cucharadita de caldo, 1/4 taza de salsa de soja clara, 1 cucharadita de salsa de soja oscura, 1/4 cucharadita

Método de preparación:

1. Lavar el tofu y cortarlo en trozos gruesos.

2. Agrega la sopa a la olla y deja que hierva. Retira el tofu y cocina durante 5 minutos, luego retira y coloca en un plato.

3. Calentar la olla, verter el aceite y llevar a ebullición. Añadir toda la carne picada y sofreír hasta que esté fragante. Añadir la pimienta negra en polvo y mezclar bien. Mezcle los condimentos al gusto, continúe cocinando durante aproximadamente 1 minuto hasta que la salsa esté ligeramente espesa, luego saque la salsa y viértala sobre el filete de tofu y sirva.

Tofu en rodajas con champiñones

Ingredientes: 500g de tofu, 90g de champiñones cocidos, 1/2 cucharadita de cebolla verde picada, 1 cucharadita de piñones, 2 cucharadas de aceite, 3 tazas de sopa.

Condimento: sal 1/4 cucharadita de azúcar 3/2 cucharadita de caldo 1/3 taza de maicena 1 cucharadita de salsa de soja light 1 cucharada

Método de preparación:

1. Cortar el tofu en rodajas gruesas, deslizar en la olla y remojar en la sopa durante 1/2 hora. Retirar, secar y colocar en un plato. Cortar los champiñones en trozos pequeños.

2. Calentar la olla, agregar aceite y llevar a ebullición. Espolvorear con sal y sofreír el jengibre y la cebolla verde hasta que estén fragantes. Agregar los champiñones y otros condimentos y llevar a ebullición. espolvorea con piñones antes de servir.

Discos de tofu doble de champiñones

Ingredientes: 150 gramos de champiñones blancos, 300 gramos de tofu, 20 champiñones cocidos, 2 tazas de agua con sal, 1 cucharada de aceite, 1 cebolleta, 1 clara de huevo en rodajas, 1 panxiong

Condimento: 1/2 cucharadita de vino 1/3 taza de sal 1/4 cucharadita de azúcar 1/2 cucharadita de pimienta 1/4 cucharadita de maicena 1 cucharadita de aceite de sésamo 1 cucharadita

Preparación:

1. Lavar y cortar las setas blancas en rodajas, y colocar un tercio de ellas en el centro del plato.

2. Cortar el tofu en trozos gruesos, hervir agua con sal, verter los cubitos de tofu y cocinar durante 5 minutos. Enjuagar con agua limpia y esparcir seco sobre los champiñones blancos.

3. Cortar los champiñones en trozos gruesos y rodearlos con el tofu. Los dos tercios restantes de las rodajas de champiñones blancos se colocan alrededor de los champiñones.

4. Calentar la olla, agregar aceite y sofreír las rodajas de cebolla, escurrir el vino, verter el caldo y llevar a ebullición agregar los condimentos restantes y mezclar bien hasta que se combinen. las claras, revolver bien y verter sobre el tofu. Decorar con panxiong. Listo para servir.

Songhua Tofu

Ingredientes: 2 trozos de tofu, 4 huevos en conserva, 2 tazas de sopa, 1 cucharadita de azúcar, 1/2 taza de manzanas finamente picadas

Condimento: 1 cucharada de salsa de soja oscura 1 cucharada de salsa de soja clara 1 cucharada de azúcar 1 cucharada de pimienta 1/2 cucharadita de aceite de sésamo 1 cucharadita

Método de preparación:

1. en la sopa y cocinar por 10 segundos Minutos, retirar el agua, esparcir y congelar, cortar en trozos de 1,2 cm y colocar en un plato.

2. Pelar los huevos en conserva y cortarlos en trozos gruesos del mismo tamaño que el tofu, quitarles el azúcar y añadirlos al tofu junto con los trozos de manzana.

3. Vierta el condimento de manera uniforme sobre el tofu de huevo en conserva y sirva.

Ma Po Tofu:

Ingredientes: 1 pieza de tofu casero, 100 gramos de carne picada, 30 gramos de almidón húmedo, 250 gramos de caldo, 100 gramos de aceite, Ingredientes de Mapo Tofu (cebolletas) 5 gramos de jengibre picado y picado, vino para cocinar y fideos con pimienta, 15 gramos de salsa de soja y aceite de chile, 25 gramos de fideos con chile y pasta de frijoles, cantidad adecuada de glutamato monosódico)

Método de preparación:

① Cortar el tofu en trozos pequeños, blanquearlo en agua hirviendo, retirar y escurrir el agua y reservar.

② Calentar el wok, verter; en aceite, calentar hasta que esté 60% caliente, agregar la carne picada y agregar el chile. Sofreír los fideos, la pasta de frijoles y el jengibre picado hasta que estén picantes. Agregar los cubitos de tofu, el caldo y el vino de cocción. Hervir durante unos 5 minutos. Agregue la cebolla verde picada y el aceite de chile y sirva en un tazón. Si le gusta la comida picante, puede espolvorearla con la cantidad adecuada de pimienta en polvo.

Características: rojo, brillante, picante, picante, fragante y tierno, un plato famoso de Sichuan.

Función: Promover la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea, fortalecer el cuerpo y disipar el mal, calentar el medio y el estómago, disipar el viento y el frío.

Sopa de carne magra con algas y tofu:

Ingredientes: 1 pieza de tofu casero, 50 gramos de algas, 150 gramos de carne magra, cantidades adecuadas de vino de cocción, refinado sal, glutamato monosódico y cebolla verde picada

Método de preparación:

①Cortar el tofu en trozos, cortar las algas en trozos pequeños y lavarlas, y marinar las rodajas de carne magra con sal, cocinar vino y almidón;

②Agregue una cantidad adecuada de agua a la olla y agregue. Hierva los cubos de tofu y la sal refinada a fuego medio, luego agregue las rodajas de carne y cocine por 5 minutos. la cebolla verde picada y las algas y servir.

Características: El tofu es blanco y tierno, y la sopa está deliciosa.

Función: Elimina el calor y la diuresis, resuelve las flemas y suaviza las durezas, y disminuye la presión arterial.

Tofu mezclado con cebollino:

Ingredientes: 1 pieza de tofu casero, 25 gramos de cebollino, cantidades adecuadas de aceite de sésamo, sal refinada y glutamato monosódico.

Método de preparación:

① Cortar el tofu en cubos y ponerlo en una olla, agregar agua a hervir, escurrir el agua, dejar enfriar y poner en un plato; p>② Lave las cebolletas, córtelas en cebolletas picadas y espolvoréelas uniformemente sobre el tofu.

③Haga una salsa con sal, glutamato monosódico y aceite de sésamo, viértala sobre el tofu y revuelva uniformemente; .

Características: verde y blanco, refrescante y refrescante.

Función: Reponer el Qi y armonizar el Zhong, favoreciendo los fluidos corporales e hidratando la sequedad.

Tofu con tomate:

Ingredientes: 1 pieza de tofu casero, 400 gramos de tomates, cantidades adecuadas de almidón, sal refinada, glutamato monosódico, azúcar blanca y aceite de sésamo

Método de preparación:

① Cortar el tofu en trozos, blanquearlo en agua hirviendo, sacarlo, escurrir el agua, ponerlo en la cacerola de aceite, sofreírlo brevemente por ambos lados, verter

② Los tomates se lavan, se cortan en rodajas, se saltean en una sartén con aceite, se agrega azúcar, sal, glutamato monosódico y una pequeña cantidad de agua.

③Después de hervir, Pon el tofu, sofríe, usa almidón para absorber el jugo y sácalo de la sartén.

Características: dulce, ácido y delicioso, lleno de color, sabor y sabor.

Función: Calentar y nutrir el bazo y el estómago, apetecer y digerir.

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