¿Cómo hacer deliciosa la carne de conejo?

Conejo salteado

Ingredientes: carne de conejo

Ingredientes:

Panthoxylum bungeanum, mar seco pimienta, cebolla verde, jengibre, ajo, especias, vino de cocina, azúcar, salsa de soja, sal, pimiento verde.

Práctica:

1. Lavar la carne del conejo y trocearla en trozos de unos 2 cm, marinar con pimienta, jengibre, cebolla de verdeo, un poco de sal y vino de cocción durante unos 20 minutos. minutos;

2. Después de verter aceite en el wok, agregue la pasta de frijoles Pixian y saltee hasta que se produzca aceite rojo, luego agregue los granos de pimienta de Sichuan, el pimiento marino seco, la cebolla, el jengibre, el ajo y las especias y revuelva. -Sofríe el tocino y sofríe durante unos 15 minutos, añade el vino de cocción, el azúcar, la sal y la salsa de soja al gusto y sofríe hasta que la carne del conejo quede jugosa y aceitosa.

Carne de conejo guisada

Ingredientes:

1500 g de carne fresca de conejo, 25 g de setas shiitake, 50 g de brotes de bambú de invierno, 350 g de panceta de cerdo, 75 g de corazones de col verde, 12 g sal refinada, glutamato monosódico 7,5 g, vino Shaoxing 25 g, pimienta de Sichuan 5 g, pimienta 1 g, aceite de sésamo 3 g, cebolla verde y jengibre 65438.

Práctica:

1. Lavar la carne del conejo, cortarla en trozos cuadrados de 3 cm, dejar en remojo en agua durante 4 horas, sacarla y ponerla en un recipiente, sazonar. con sal refinada, vino Shaoxing y cebollas verdes. Marina el jengibre y la pimienta durante 4 horas y luego enjuágalos con agua.

2. Cortar la panceta de cerdo en dados y reservar.

3. Poner la carne de conejo en la olla con agua, sacarla y lavarla.

4. Poner en una cazuela la carne de conejo, la carne picada, el caldo de pollo, la cebolla verde, el jengibre y el vino Shaoxing, llevar a ebullición, quitar la espuma, tapar y cocinar a fuego lento hasta que la carne de conejo esté cocida. Crujiente, saque la cebolla verde y el jengibre, agregue los champiñones, los brotes de bambú y las verduras, deje hervir, agregue el glutamato monosódico y la pimienta y rocíe con aceite de sésamo.

5. Si se combina con ajo picado quedará aún más singular.

Dados de conejo picante

Ingredientes:

1000g carne de conejo, 50g guindilla (punta roja), 50g ajetes tiernos.

Condimento:

100 g de aceite de cacahuete, 25 g de vino de cocina, 5 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 25 g de salsa de soja, 15 g de vinagre, 1 g de pimienta en polvo, 25 g de almidón (guisante).

Práctica:

1. Lavar la carne del conejo, quitarle huesos y tendones, esponjarla con el dorso de un cuchillo, cortarla en dados cuadrados de 2 cm, mezclar bien con un poco. salsa de soja y humedecer la papilla de almidón;

2. Quitar los tallos y las semillas del pimiento rojo, lavar y cortar en cubos de 2 cm de diagonal;

3. 2 cm de largo en secciones oblicuas y mezclar con salsa de soja, vinagre, glutamato monosódico, 50 ml de sopa, aceite de sésamo y almidón húmedo para hacer un jugo;

4. Hervir el aceite de maní, agregar la carne de conejo y sofreír. con una cuchara y sacar;

5 .Cuando se seque el agua del aceite añadir la carne de conejo, volver a sofreír, verter en un colador para escurrir el aceite.

6.Dejar 50 gramos de aceite en la olla, agregar el pimiento rojo, agregar sal y sofreír, luego agregar la pimienta en polvo, el ajo, la carne de conejo, el vino de cocción, verter el jugo, sofreír. unas cuantas veces y añadir en el plato.

Lo anterior está tomado de Internet.