¿Qué tipo de harina es adecuada para hacer empanadillas?

La harina con alto contenido de gluten es adecuada para hacer bolas de masa porque las hace más masticables, resistentes a la cocción y menos propensas a romperse.

La harina para bola de masa es un tipo de harina. La harina común es harina con contenido medio en gluten y la harina para bola de masa es harina con alto contenido de gluten. harina con gluten y harina con bajo contenido de gluten. Las diferentes clasificaciones de productos pueden indicar el nivel de pureza de la harina, así como el contenido de minerales, proteína cruda, etc.

La harina elaborada a partir de trigo y con la que se elaboran las empanadillas se llama harina de empanadillas.