El método específico de la carne podrida saludable

Ingredientes: 350 gramos de panceta de cerdo con piel, 4 a 5 rodajas de jengibre, cantidad adecuada de pimiento, cantidad adecuada de anís, cantidad adecuada de hojas de laurel, media cebolla de verdeo, 1 cucharada de miel, 4 trozos de tofu fermentado.

Elaboración:

1. Lavar la panceta de cerdo con piel, poner en una olla agua fría, llevar a ebullición y hervir otra olla con agua hirviendo al mismo tiempo.

2. Preparar y lavar la cebolla, el jengibre, el pimiento, el anís, etc.

3. Sacar la carne cocida, lavarla con agua caliente, añadir agua limpia hirviendo y guisar con cebolla, jengibre y anís durante una hora.

4. Después de guisar, sacarlo y secarlo.

5. Aplicar una capa de miel sobre la piel.

6. Poner la piel en la cacerola y freír ¡Ojo con este paso! ¡El aceite lo freirá muy, muy fuerte! Si te da miedo no hace falta freírlo, simplemente puedes poner menos aceite en la sartén y sofreír un poco la piel del cerdo.

7. La piel de la carne frita está dura, así que métela en el caldo enfriado y déjala en remojo durante la noche para que se ablande.

8. Si la piel de la carne remojada durante la noche se arruga, sácala y córtala en rodajas finas.

9. Añadir 4 trozos de tofu fermentado con un poco de azúcar y prensar hasta formar barro.

10. Distribuya uniformemente sobre cada trozo de carne y luego coloque la carne con la piel hacia abajo cuidadosamente en un tazón pequeño.

11. Cocer al vapor durante 1 hora.

12. Utiliza un plato para presionarlo sobre el bol y darle la vuelta con cuidado.