¿Qué otros ingredientes se pueden agregar a la sopa de pollo Bazhen?
2. Cantidades adecuadas de cebolla, jengibre, sal, glutamato monosódico y caldo.
Edición de práctica
1. Después de preparar los medicamentos anteriores según la cantidad, colóquelos en una bolsa de gasa y átelos en la boca.
2. Ponga la bolsa de cerdo, pollo y medicina en la olla, agregue una cantidad adecuada de caldo, agregue agua y hierva, retire la espuma, agregue la cebolla y el jengibre, cocine a fuego lento hasta que el pollo esté cocido. Saque la bolsa de medicina, jengibre, cebolla verde. Luego sacar el pollo y el cerdo, dejar enfriar un poco, cortar el cerdo en tiras, cortar el pollo en trozos, ponerlos en un bol según la cantidad, añadir la sopa al bol y servir.
Cinco muslos de pollo. Bazhen (puede elegir 8 de los siguientes 10 tipos, aproximadamente 10 g), 15 g de Angelica sinensis, 15 g de Rehmannia glutinosa, 10 g de raíz de peonía blanca, 10 g de Chuanxiong, 10 g de Poria y Atractylodes 65438.
Práctica de edición
1. Retira el aceite de las piernas de pollo y lávalas con agua limpia.
2. Poner las piernas de pollo y el Bazhen en una cazuela, añadir el vino de cocción y la cantidad adecuada de agua, tapar la olla y cocinar durante 3-4 horas.
3. Una vez cocida la carne, puedes comerla. Al comer, puede agregar un poco de vino, sopa y carne para comer juntos, y también puede comer materiales medicinales hervidos sin agregar sal.
Nota: Si solo se mezclan las primeras cuatro hierbas, se convierte en Sizhen Tang.
Este plato se llama “Sopa Bazhen” y está registrado en las recetas de la antigua Dinastía Zhou. Desde entonces, varias dinastías han creado varios "ocho tesoros". "Babao" es el nombre general de los preciosos platos cocinados con ocho materiales medicinales diferentes. El Bazhen aquí es una combinación de ocho materiales medicinales preciosos, agregando uno o más de pollo, paloma, pato, carne magra de cerdo, manitas de cerdo, panceta de cerdo o cordero y venado, y agregando agua y vino para prepararlo. suplemento. En las familias, los materiales medicinales se pueden comprar en tiendas de medicina tradicional china y prepararse para el consumo de acuerdo con los miembros de la familia y las condiciones de salud física.