Video de práctica de estofado de carne de conejo
2. Poner la carne de conejo en agua fría y añadir la cantidad adecuada de cebolletas y rodajas de jengibre.
3. Prepare con antelación las cebolletas, las rodajas de jengibre, los pimientos, el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel, la pimienta, el hinojo y otros condimentos.
4. Prepara un poco de pasta de judías y tempeh.
5. Hervir la olla para quitar la espuma de sangre de la carne del conejo y cocerla.
6. Enjuague la espuma de sangre con agua caliente.
7. Ponga una cantidad adecuada de aceite en la olla, agregue las cebollas preparadas, el jengibre, la pimienta, el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel, la pimienta, el hinojo y otros condimentos y sofría hasta que estén fragantes.
8. Sofreír el condimento hasta que esté fragante, luego agregar la pasta de frijoles y la pasta de frijoles negros y sofreír juntos.
9. Sofreír y añadir la carne de conejo recién blanqueada.
10. Sofreír, añadir la cantidad adecuada de salsa de soja y color.
11. Añade la cantidad adecuada de vino blanco y sofríe para quitar el olor a pescado.
12. Poner la carne de conejo frita en la olla a presión.
13. Añade la cantidad adecuada de manteca de cerdo.
14 Añade la zanahoria cortada en rodajas y la lechuga.
15. Poner en la olla a presión, poner a fuego lento y cocinar a fuego lento durante seis minutos.
16. Cortar las mil hojas en tiras y blanquearlas en una olla.
17. Coloca mil rodajas de seda caliente en el fondo de la olla.
18. Picar los ajetes y reservar.
19. Lavar la col china y partirla en trozos pequeños.
20. Poner la carne de conejo cocida en la sartén caliente y espolvorear con un poco de ajetes.
Consejos de cocina
1. La carne de conejo se debe escaldar para eliminar la espuma de sangre, luego se lava con agua hirviendo (yo la lavé varias veces con agua hirviendo) y luego se saca. Hervir las rodajas de jengibre y las cebolletas juntas.
2. Todos los condimentos deben cocinarse con anticipación en aceite frío y sofreírse hasta que estén fragantes.
3. Debido a que el olor de la carne de conejo es relativamente fuerte, añade una cantidad adecuada de vino blanco hasta la altura final.
4. La carne de conejo es muy fina, por lo que añadir una pequeña cantidad de aceite de carne puede hacer que la carne de conejo tenga un sabor más delicioso.
5. Para la carne de conejo, presione las rodajas de zanahoria y de lechuga juntas en la olla a presión. Si el color es más brillante, puede presionar primero la carne del conejo y luego cocinar las verduras juntas para que los colores se vean. no se afectan entre sí.