Condimentos necesarios para Liangpi
Cómo hacer agua condimentada:
1. Echar un bol de agua en una olla pequeña, añadir un poco de pimienta y 2-3 anís. (Si es posible, también puedes agregar algunas semillas de hinojo y comino. No las pongas hasta que estén anudadas. Los granos de pimienta de Sichuan y el anís estrellado están bien). Hierve estos ingredientes y sazona. Vierta y deje enfriar.
3. Cómo hacer aceite de chile:
Poner en una sartén unos chiles rojos secos y granos de pimienta de Sichuan, sofreír hasta que estén fragantes, verter en un recipiente, triturar y poner. Aceite en la sartén. Vierta los chiles secos picados y los granos de pimienta de Sichuan en las semillas oleaginosas, luego agregue las semillas de sésamo blanco, agregue un poco de sal y sofría hasta que estén fragantes. Este aceite de chile es delicioso y dura mucho tiempo en un recipiente.
4. Cortar los fideos fríos en tiras, cortar el pepino en tiras, agregar vinagre, sal, glutamato monosódico, jugo de sésamo, aceite de sésamo, aceite de chile y agua para condimentar.