¿La morcilla en Mongolia Interior está hecha de sangre de oveja o de cerdo? ¿Por qué mojar en salsa de ajo?

La morcilla tradicional de Mongolia Interior está hecha de sangre de oveja y mojada en jugo de ajo para ajustar el sabor. El método de cocción de la morcilla en Mongolia Interior es muy diferente al del noreste de China. En Mongolia Interior, la morcilla se suele cortar en trozos pequeños y se fríe, mientras que en el noreste de China se suele guisar con chucrut y carne de cerdo. Por supuesto, hay muchas especialidades en Mongolia Interior, todas ellas morcillas cocidas, y hay muchas formas específicas de comerlas. Puedes averiguarlo si tienes tiempo.

Usar sangre de oveja para hacer morcilla es similar a usar sangre de cerdo para hacer morcilla. La sangre animal procesada se vierte en la tripa procesada, pero los condimentos agregados serán ligeramente diferentes. Después de todo, la sangre de oveja olerá muy mal, por lo que se necesitan otros tratamientos.

También existe un método más tradicional, que consiste en perforar el corazón de la oveja con un cuchillo y cortar los vasos sanguíneos que rodean el corazón, para que la sangre regrese a los intestinos de la oveja y se vuelva natural. Sin embargo, este método rara vez se usa ahora y el enema es más común.

La morcilla en sí tiene un sabor grasoso. Será difícil tragarlo si comes demasiado, por lo que debes comerlo con otros condimentos. Shun es una buena opción. El sabor picante puede estimular el gusto de las personas y reducir la anorexia causada por la comida grasosa. A los habitantes del noreste les gusta usar chucrut para eliminar la grasa.

Hablemos brevemente del problema de comer ajo. Mongolia Interior y el noreste de China tienen la costumbre de comer ajo crudo, lo que tiene mucho que ver con el entorno de vida. Cuando hace frío, es más difícil conseguir verduras frescas y el transporte solía ser más sencillo. Por lo tanto, la gente en la mayoría de las zonas del norte vivirá comiendo carne y repollo y patatas almacenados, y carecerá de una gran cantidad de suplementos vitamínicos, por lo que comer ajo se convertirá en un hábito.

El ajo es fácil de conservar y contiene celulosa específica de la planta. Su picante estimula el sentido del gusto y la secreción de ácido gástrico, lo que resulta beneficioso para la digestión de los alimentos. En segundo lugar, el picante también puede ayudar a las personas a protegerse del frío.

Es precisamente por este entorno climático único que los norteños tienen la costumbre de comer ajo crudo. Después de los tiempos modernos, los norteños rara vez tienen la costumbre de comer ajo, pero cuando comen albóndigas o carne, todavía les gusta agregar un poco de jugo o pasta de ajo.

Muchas morcillas en Mongolia Interior se comen en el desayuno, y mucha gente lo llama un desayuno duro. Tiene un sabor fragante, tierno y suave, y sabe bien. El cálculo es solo un hábito remanente del pasado y cada uno puede elegir según su propio gusto. Si es almuerzo y cena, no solo salchicha de nieve cocida, sino también una gran olla de cordero y una hoguera encendida, sigue siendo muy cómodo.