Marcas mundiales de granos de café (cinturón)
Como la mayor región productora de café, el café de todos los grados y tipos representa un tercio del consumo mundial, ocupando un lugar en el mercado mundial de comercio de café. Aunque Brasil enfrenta varias veces más desastres naturales que otras regiones, sus áreas cultivadas lo compensan con creces. Aquí hay muchos tipos de café, pero su política industrial es ser rico y barato, por lo que no hay muchos cafés excelentes, pero es una buena opción para combinar con otros cafés. El más famoso de ellos es el café Santos, que tiene un sabor rico y neutro. Se puede preparar directamente o mezclar con otros tipos de granos de café para preparar un café integral, lo que también es una buena opción. Otros tipos de café brasileño, como el de Río y el de Paraná, requieren menos cuidados y pueden producirse en grandes cantidades. Aunque tiene un sabor áspero, es un café barato. Debido a que están distribuidos en todo el país y la calidad del sólido es diferente, tienen sus propios estándares (clasificados en N° 2 a N° 8 según la cantidad de impurezas, y N° 13 a N° 19 según el tamaño del frijoles). Casi todas las variedades de Arábica son de buena calidad y de precio estable. El más famoso es "Brazil-Santos", una necesidad para las mezclas de café desde la antigüedad y muy conocida por el público. La reciente valoración de la "Copa Elma" también es muy alta.
●Alubias de alta calidad: Sanduo nº 2, calibre 18.
Características gustativas: ligero, ácido y amargo, suave.
●Grado de fritura óptimo: grado de fritura medio.
●Colombia (Suramérica)
Este país productor de café es el segundo país industrial de café después de Brasil, y también es miembro del Grupo Colombia-Merde (Colombia, Tanzania, Kenia ) Líder (Nota: Grupo Colombia-Melde es una de las clasificaciones de origen de la Bolsa de Nueva York, junto con Asa-Melde, Anwasha-Arabica y Robusta). Los granos de café cultivados en zonas de producción más famosas como Medellín, Manizales, Bogotá y Armenia son todas variedades de Anica. Tienen un sabor muy rico, una calidad y un precio relativamente estables y los granos de café tostados son más grandes y hermosos. Podemos producir de todo, desde productos de gama baja hasta productos de alta gama, algunos de los cuales son raros en el mundo y tienen un sabor suave que hace que la gente los deje de lado.
●Granos de primera calidad: Colombia-Spremet/Aikeselen (partículas más grandes excepto Spremet)
●Características gustativas: licor de color ácido, amargo, dulce, espeso y elaborado.
●Grado de fritura óptimo: medio a profundo.
●México (Centroamérica)
La principal zona productora de café de Centroamérica. El café aquí tiene un sabor agradable y un aroma encantador. Los cafés mexicanos seleccionados son Coatepec, Huatusco y Orizaba, entre los cuales Cotepe es considerado uno de los mejores cafés del mundo. Las zonas cafetaleras de este país son similares a las de Guatemala en el sur en cuanto a condiciones tanto geográficas como climáticas, por lo que se incluyen en el ámbito de “Centroamérica”. Las principales zonas de producción se encuentran en Goa, Oaxaca y otros estados, especialmente los granos de café lavados producidos en las tierras altas, que tienen un excelente aroma y sabor amargo. Según la altitud, las especificaciones se dividen en Aldora (4000 ~ 4200 pies), Puri Marabado (2800 ~ 3300 pies), Boon Labado (2100 ~). La mayoría de las áreas de producción se venden a Estados Unidos.
●Frijoles de alta calidad: México-Aldora.
●Características gustativas: amplio, agridulce, fuerte y fragante.
●Grado de fritura óptimo: medio a profundo.
●Guatemala (Centroamérica)
La región central de Guatemala cultiva café de alta calidad, mundialmente famoso. La mayoría de los granos de café aquí son tostados al carbón, con aroma a cacao, pero con una acidez ligeramente más fuerte. Este es el grano de café más familiar de Japón, con su primer origen ubicado en San Márquez, cerca de las montañas de México. El segundo lugar de origen es Caizedenango, de difícil entrega. Hay otras bandas hermanas, Antígona también es famosa. Ligeramente ácido y suave, es el mejor material para mezclar café. Su clasificación se divide en siete niveles en función de la altitud. Cuanto mayor sea el origen, más suaves serán los granos de café y cuanto menor sea el origen, menor será la calidad de los granos de café.
●Granos de café de alta calidad: Guatemala-SHB
●Características gustativas: Amargo y fragante, buen sabor.
●Nivel óptimo de fritura: profundidad
●El Salvador (Centroamérica)
Cotiza como productor del Grupo Asa-Meldo junto con México y Guatemala, y competirá con otros países por el primer y segundo lugar de China y Estados Unidos. Highlander es un grano de café grande, del mismo tamaño, con un rico aroma y un sabor suave.
También se divide en tres niveles según la altitud: SHB (Estrictamente Alto Crecimiento) = tierras altas, HEC (Alto Crecimiento Central) = tierras altas centrales y CS (Central Estándar) = tierras bajas.
●Café en grano de alta calidad: El Salvador-SHB
●Características gustativas: ácido, amargo, dulce.
●Grado de fritura óptimo: medio a profundo.
●Honduras (China y Estados Unidos)
Los granos de café lavados en las zonas montañosas son bien recibidos, pero la calidad del café producido en las tierras bajas es ligeramente inferior. Las áreas de producción famosas incluyen Santa Bárbara, Gracias, Comayaga en el este y Georgeca cerca de Nicaragua. Los granos de café son de tamaño mediano a grande y se caracterizan por un sabor suave. Los productos de alta calidad aquí también se dividen en tres grados.
●Granos de café de alta calidad: Honduras-SHB
●Características gustativas: ácido, ligeramente dulce.
●Grado de fritura óptimo: medio a profundo.
●Costa Rica (Centroamérica)
Los granos de café producidos en las altas latitudes de Costa Rica son mundialmente famosos, con un sabor rico y suave, pero extremadamente ácido. Los granos de café aquí se procesan cuidadosamente, por lo que tenemos café de alta calidad. El famoso café se produce en la meseta central, donde el suelo está formado por varias capas de ceniza volcánica y polvo. El aroma de primer nivel es rico y amargo y la calificación es muy alta. El área de producción se puede dividir a grandes rasgos en tres regiones: la costa pacífica, la costa atlántica y la zona media. Cada región se clasifica según la altitud. Todos los granos de café son bastante grandes, especialmente los de las tierras altas de la costa del Pacífico, que son ácidos y dulces. Surgió una nueva marca, "kral Mountain". Los granos de café de las tierras bajas de la costa atlántica son ácidos pero no alcohólicos, no tienen nada de especial.
●Frijoles de alta calidad: Costa Rica - Monte Clar.
●Características gustativas: acidez moderada, meloso.
●Grado óptimo de fritura: moderado.
Cuba (Indias Occidentales)
Famosa por su producción de azúcar, tabaco y café, Cuba es una república compuesta por Cuba, la isla más grande de las Indias Occidentales, y otras islas afiliadas. . A mediados del siglo XVIII, los franceses introdujeron el café procedente de Haití. Los granos de café se caracterizan por ser de tamaño mediano a grande, de color verde brillante y de alta calidad. La clasificación de grados se basa en el tamaño de los granos de café y se divide en ETL (grado extra), TL (grado medio) y AL (grado ordinario). "Criddle Mountain" son los granos de café grandes de alta calidad de los que Cuba está más orgullosa.
●Granos de alta calidad: Cuba-Crystal Mountain.
●Características gustativas: Sabor estable. Lo ácido, lo amargo y lo dulce están equilibrados.
●Grado óptimo de fritura: moderado.
Jamaica (Indias Occidentales)
El tesoro nacional de Jamaica, el Blue Mountain Coffee, es perfecto en todos los aspectos. Al igual que el vino, muchas bodegas ahora son adquiridas por los japoneses. Los japoneses han comprado la mayor parte del café jamaicano en los últimos años, por lo que es difícil encontrarlo en el mercado. Se dice que el Reino Unido lo ha estado comprando durante cuatro años y que el poder adquisitivo de los orientales es realmente asombroso. Jamaica es una república formada por islas grandes y pequeñas ubicadas en el Mar Caribe. Todo el café se cultiva en las laderas de la isla Hengduan. Las áreas de producción se pueden dividir en tres áreas: BM (Blue Mountain) y HM (Alpine) y PW (Prime Washed Coffee Beans), que también es la marca del café. Las clasificaciones de calidad y precio son 1, 2 y 3, y las clasificaciones de producción son 3, 2 y 1. Entre ellos, "Blue Mountain" tiene un sabor, aroma, riqueza y acidez promedio y está altamente calificado. Casi todos los productos se venden a Japón.
●Alubias de alta calidad: Blue Mountain/Alpine.
Características gustativas: ácido, amargo, dulce y fragante.
●Grado de fritura óptimo: suave a medio.
Kenia (África)
Kenia cultiva granos de café Arábica de alta calidad, que absorben casi la esencia de toda la cereza del café. Son muy apreciados por los europeos, especialmente en el Reino Unido. Café de Kenia Ha superado al café de Costa Rica para convertirse en uno de los cafés más populares. Kenia, situada bajo el ecuador del este de África, cultiva granos de café Arábica de alta calidad. Los frijoles son de tamaño mediano a grande, muy ricos y sabrosos, y tienen una acidez media. Los grados se dividen en siete grados según el tamaño de los granos de café, y el sabor se divide en seis grados de arriba a abajo. El sabor de "Kenya AA" es particularmente popular.
●Granos de alta calidad: Kenia AA (Doble A)
●Características gustativas: Fuerte acidez y fragancia, una de las favoritas de los alemanes.
●Nivel de fritura óptimo: profundidad
Etiopía (África)
Ciudad del café Arábica, crece en latitudes altas y requiere muchos cuidados manuales. Aquí se encuentra el famoso moca etíope, que tiene un sabor amargo similar al del vino, una rica fragancia y una producción abundante. Desafortunadamente, algunos agricultores aún no comprenden los beneficios de recoger frutas, dejarlas caer y luego recogerlas del suelo. Sin embargo, a medida que el mercado se ha expandido en los últimos años, los fabricantes de café han trabajado para mejorar los métodos de cosecha y procesamiento con la esperanza de aumentar los rendimientos. Las famosas zonas productoras de café son Jiafa en el suroeste y Xidamo en el sur, ambas importantes zonas de producción. Además, Hara en las Tierras Altas Orientales también es famosa por su café. Los frijoles son pequeños y fragantes. Los nombres especiales de "Hala-Mocha" y "Rongobeli" tienen un sabor único. Por lo general, se les llama simplemente "Mocha". Sus especificaciones: la proporción de granos defectuosos mezclados se divide en G (geade) 1 ~ G8. El más llamativo recientemente es el "Shuixi-Ethiopia" con excelente calidad.
Granos de baja calidad: Hara BG (grano plano)\ LB (baya larga)
Características gustativas: tanto agrio como dulce, y el café lavado es muy fuerte El sabor amargo.
●Grado de fritura óptimo: medio a profundo.
●Yemen (África)
El café moca de Yemen alguna vez fue popular en todo el mundo, pero no duró mucho. En medio de la inestabilidad política y la siembra no planificada, la producción de moca fue errática. Dicho esto, el moca sigue siendo el alma de la mezcla que se utiliza con otros granos de café o granos de café mixtos. Yemen, comúnmente conocido como Arabia, es la cuna del Arábica. Alguna vez fue popular con el nombre de "café moca", pero ahora sus días de gloria han terminado. Pero su sabor, riqueza y características melosas, como las alcohólicas, lo convierten en un café de sobremesa bastante popular entre los consumidores. Junto con cafés de Brasil y Colombia, el café elegido para el blend fue el Tres Mosqueteros. El matali producido en Bani Matar y el Sanani producido en Sanaya también son bastante famosos, y el matali dorado también se produce en Bani Matar.
●Granos de primera calidad: Golden Matari
●Características gustativas: Ligeramente ácido, regusto fuerte, pero también dulce.
●Grado de fritura óptimo: medio a profundo.
●Indonesia (Sudeste Asiático)
Cuando se trata de café en Indonesia, no debes perderte la mandolina de alta gama de Sumatra. Se puede decir que su fragancia única y su sabor ligeramente amargo son los mejores del mundo. Además, el café árabe producido en Java es el favorito de los europeos. Hay dulzura en el amargor y acidez en el regusto, que dura mucho tiempo. Las principales zonas productoras son Sumatra, Java y Sulawesi. El 90% son especies Robusta, cuya calidad es la mejor del mundo. Sumatra es famosa por su rico, suave y superlativo "Mandheling". Sin embargo, los importadores los han criticado repetidamente por ser de mala calidad y difíciles de procesar y conservar. Además, el "Gayu Mountain" también se produce en la parte norte de la isla. El "Java Arábica" de la isla de Java tiene un sabor muy ácido y es especialmente popular entre los holandeses. Sulawesi produce grandes Calosi, representados por Terraga producidos en la zona montañosa del suroeste (1200 m sobre el nivel del mar).
●Granos de café principales: Sumadala-Mandheling
●Características gustativas: amargo, fuerte, dulce.
●Nivel de fritura óptimo: profundidad
●Hawaii (Hawái)
Al hacer turismo en Hawaii, además de las hermosas playas, no te olvides del café hawaiano. frijoles— —Kona. Tiene un sabor dulce con una agradable acidez vinícola, muy especial. Kona, producido en la costa suroeste de Hawái, es el café más tradicional y famoso de Hawái. Sin embargo, debido a la baja producción aquí y al costo sorprendentemente alto, junto con la creciente demanda de café de una sola taza en los Estados Unidos y otros lugares, el precio unitario no sólo es cada vez más alto, sino que también es difícil de comprar. Desastre El cultivo de café en Hawái fue iniciado por inmigrantes japoneses, pero ahora los trabajadores del café se han pasado al cultivo de nueces y la producción de café ha disminuido drásticamente. Sin embargo, el conocido "Hawaii-Kona" es un grano de café suave y amargo. Especialmente los granos de café cultivados en cafetos perennes, cuyo sabor ligeramente amargo puede crear un sabor único, se llaman "Kona perenne" y son bien recibidos.
●Café en grano de alta calidad: Hawaii Kona
●Características gustativas: acidez fuerte, meloso, todo con sabor tropical.
●Grado de fritura óptimo: medio a profundo.
●Angola
Este es el cuarto país industrial cafetalero del mundo, pero sólo produce una pequeña cantidad de café Arábica y la calidad es muy alta. Desafortunadamente, la producción anual es extremadamente inestable debido a la inestabilidad política.
●Granos de café de alta calidad: gramo árabe
●Características gustativas: tanto agridulce como agridulce.
●Grado de fritura óptimo: medio a profundo.
●Perú
La estrella en ascenso del café peruano está ganando popularidad gradualmente y llegando al mundo. Se cultiva principalmente en zonas de gran altitud. La plantación planificada ha aumentado considerablemente el rendimiento, con un sabor suave y la acidez justa. A cada vez le gusta más a la gente.
●Granos de café de alta calidad: Perú
●Características gustativas: sabor suave y acidez justa.
●Grado óptimo de fritura: moderado.