¿Puede la sala de platos fríos estar en el segundo piso?

En términos generales, la sala de platos fríos se puede instalar en el segundo piso, pero debe cumplir con las normas pertinentes de seguridad, saneamiento y protección contra incendios.

1. Seguridad: Generalmente, el segundo piso de un edificio tiene una cierta capacidad de carga, pero si la calidad del equipo de cocina, la comida y el agua de un restaurante es demasiado pesada, las estructuras del piso y las paredes pueden dañarse. Es necesario evaluar y reforzar para garantizar la seguridad del segundo piso.

2. Higiene: La cocina es un ámbito directamente relacionado con la seguridad alimentaria y necesita mantener un buen ambiente higiénico. El segundo piso suele contaminarse fácilmente con los vapores de aceite. Las empresas de catering deben prestar más atención a la ventilación, la limpieza y otras cuestiones, y comprar el equipo adecuado, como purificadores de humos de aceite, extractores de aire, etc.

3. Protección contra incendios: Para evitar incendios, los equipos de cocina de catering deben estar conectados a equipos profesionales de protección contra incendios, como sistemas de rociadores automáticos, alarmas de humo, extintores, etc. Los pasillos de seguridad y las salidas de emergencia en el segundo piso también requieren una consideración especial.