¿Puede la sala de platos fríos estar en el segundo piso?
1. Seguridad: Generalmente, el segundo piso de un edificio tiene una cierta capacidad de carga, pero si la calidad del equipo de cocina, la comida y el agua de un restaurante es demasiado pesada, las estructuras del piso y las paredes pueden dañarse. Es necesario evaluar y reforzar para garantizar la seguridad del segundo piso.
2. Higiene: La cocina es un ámbito directamente relacionado con la seguridad alimentaria y necesita mantener un buen ambiente higiénico. El segundo piso suele contaminarse fácilmente con los vapores de aceite. Las empresas de catering deben prestar más atención a la ventilación, la limpieza y otras cuestiones, y comprar el equipo adecuado, como purificadores de humos de aceite, extractores de aire, etc.
3. Protección contra incendios: Para evitar incendios, los equipos de cocina de catering deben estar conectados a equipos profesionales de protección contra incendios, como sistemas de rociadores automáticos, alarmas de humo, extintores, etc. Los pasillos de seguridad y las salidas de emergencia en el segundo piso también requieren una consideración especial.