Foto paso a paso de frijoles negros con azúcar de roca, cómo hacer frijoles negros con azúcar de roca

Frijoles negros

Azúcar de roca

¿Cómo hacer frijoles negros con azúcar de roca?

Lavar las judías negras y ponerlas en remojo en agua fría durante 2 días. Durante este período, cambiar el agua una vez al día. En épocas de calor se debe aumentar la frecuencia de los cambios de agua.

Hasta que las arrugas entre la piel y la pulpa hayan desaparecido por completo y los frijoles se hayan hinchado hasta adquirir un espesor recién cocido.

Agrega agua fría hasta que esté al nivel de los frijoles. Después de hervir a fuego alto, baje a fuego lento.

Cocinamos a fuego lento hasta que estén cocidos 7 u 8 minutos (podemos introducir palillos), y añadimos azúcar de roca.

Luego continúa cocinando hasta que esté completamente suave (unos 30 minutos)

No abras la tapa inmediatamente después de apagar el fuego. Tapa y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos, lo que se hará. hacer que los frijoles estén más tiernos.