¿Cuál es la diferencia entre Yuanxiao y Tangyuan?
1. Diferentes formas de hacerlo
Las bolitas de arroz glutinoso quedan envueltas y tienen una piel suave y pegajosa.
Yuanxiao se extiende y la piel queda seca y suave.
El Tangyuan se elabora amasando harina de arroz glutinoso cruda hasta obtener una masa con agua fría o caliente, y luego poniendo varios rellenos en ella y amasándola hasta darle forma redonda.
Se elabora el Yuanxiao; de rellenos fijos Cortar el relleno en trozos pequeños, sumergirlo en agua, luego agitarlo sobre un colador lleno de harina de arroz glutinoso crudo, espolvorear un poco de agua mientras se agita y hacer una bola cuando el relleno esté completamente pulverizado.
2. Elige diferentes rellenos.
El relleno de las bolas de arroz glutinoso es relativamente suave y hay muchas opciones de platos salados, dulces y vegetarianos.
El relleno del Yuanxiao es relativamente duro y suele ser dulce.
Además de los tradicionales cinco granos, pasta de frijoles y pastel de espino, también hay una variedad de cereales integrales, frutas, flores y carne de ciruela seca y carne de hongo shiitake.
Por el contrario, Yuanxiao es mucho más específico. El dulzor es el ingrediente principal, y el sésamo negro y la pasta de frijoles rojos son rellenos comunes.
3. Diferentes dietas
La mayoría de las bolas de arroz glutinoso se cocinan y se saltean.
Yuanxiao se prepara principalmente frito o cocido.
Si cocinas bolas de masa, el tiempo de cocción es relativamente corto, flotarán en unos 3-5 minutos y la sopa cocida será una sopa clara;
Si cocinas Yuanxiao , el tiempo de cocción es relativamente largo, a menudo después de más de 10 minutos, la sopa cocida se vuelve turbia porque la harina de arroz glutinoso cruda absorbe agua.
4. Diferentes métodos de almacenamiento
Tangyuan se puede congelar, por lo que la vida útil es más larga.
Yuanxiao es fácil de romper después de congelarse, por lo que su vida útil es corta.
Debido a que las albóndigas son más fáciles de conservar, las albóndigas congeladas rápidamente se pueden comprar en todo el país y se pueden comer en todo el país. En algunas zonas del sur, las bolas de arroz glutinoso se comen durante el Festival de Primavera, el solsticio de invierno y otros períodos solares.
Sin embargo, el Yuanxiao es fácil de descifrar después de haber sido almacenado durante unos días o congelado, por lo que normalmente sólo en el norte se puede fabricar en el lugar y venderse el mismo día, lo que lo hace más festivo.