¿Cómo hacer bollos integrales al vapor?

Prepare 400 gramos de harina integral, 4 gramos de levadura, 265, 438+00 ml de agua tibia. Use palillos para remover hasta obtener una masa floculante. Coloque la masa en la tabla de cortar y amase repetidamente hasta obtener una masa suave. masa, luego amasar en tiras largas y cortar en trozos del mismo tamaño. Poner una capa de tela en la vaporera, poner dentro el embrión de bollo al vapor y dejar reposar durante unos 30 minutos. Después de que el panecillo al vapor se despertó, se hinchó mucho. Cocine al vapor en agua fría, hierva el agua durante 15 minutos y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Bollitos integrales al vapor

Consejos:

Primero: añade un poco de levadura para que suba al amasar la masa, luego remueve con agua tibia (no es necesario agregue harina común) Entra sin afectar el sabor).

Segundo: Alisar la superficie de la masa, amasarla directamente formando una tira larga, cortarla en embriones de bollo crudos al vapor del mismo tamaño y luego dejar reposar media hora (no es necesario una segunda prueba puede ahorrar mucho tiempo).

Tercero: una vez que el embrión del bollo al vapor se despierte, se expandirá mucho. Cuece los bollos al vapor en agua fría durante 15 minutos. No lo saques inmediatamente después de cocinarlo al vapor. Primero apague el fuego durante 5 minutos para que los bollos al vapor no se colapsen.