¿Cómo hacer una colección completa de platos fríos?

(1) Cantidad adecuada de cabeza de medusa, cantidad adecuada de cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, jengibre, ajo, anís estrellado, pimienta, vinagre maduro, fresco salsa de soja y azúcar.

(2) Limpiar las cabezas de medusa y remojarlas en agua limpia durante 4 horas, cambiando el agua 2-3 veces durante este periodo.

(3) Cortar las cebollas, picar los pimientos verdes y rojos, cortar los ajos, picar el jengibre y reservar.

(4) Tome un bol, ponga el anís estrellado y los granos de pimienta de Sichuan en el bol, agregue medio tazón de vinagre maduro, agregue una cucharada de azúcar, agregue una cucharada de salsa de soja fresca, revuelva uniformemente, añadir los complementos picados y dejar en remojo cuatro horas.

(5) Lavar las medusas remojadas, escurrir el agua y colocar en un plato. Vierta el jugo frío mientras come.

2. Wakame frío

(1) Materiales de preparación: 1 lechuga, cantidad adecuada de wakame, vinagre, salsa de soja, esencia vegetal y aceite de sésamo.

(2) Remojar el wakame en agua fría y seca durante un minuto, exprimir el agua y pelar la lechuga.

(3) Triturar la lechuga: Triturar la lechuga, poner la falda en un bol grande y triturar los tomates.

(4) Cortar los tomates en tiras y ponerlos en un bol, añadir una cantidad adecuada de esencia vegetal y una cantidad adecuada de vinagre.

(5) Revuelva la cantidad adecuada de salsa de soja y aceite de sésamo antes de servir.

3. Yuba fría

(1) Ingredientes: 250 g de yuba, condimentos: 25 g de salsa de soja, 25 g de vinagre, 5 g de aceite de sésamo, 2 g de glutamato monosódico, 10 g de cebolla verde, 15 g de chile en polvo.

(2) Remojar la yuba en agua caliente, escaldarla en agua hirviendo, retirar y escurrir.

(3) Ponga la yuba en un plato, agregue la salsa de soja, el vinagre, el aceite de sésamo, el glutamato monosódico, la cebolla verde picada y el chile en polvo, y mezcle bien.