Receta de Fideos Fríos Inicio
Preparación de ingredientes
1. 100 gramos de almidón de guisantes 2.700 gramos de agua 3. Salsa de soja 4. Vinagre 5. Salsa de ostras 6. Aceite de chile 7. Ajo en polvo 8 Cebolla 9. Cilantro 10. Ají 11. Sal 12. Azúcar 13. Pimienta 14. Semillas de sésamo blanco.
Pasos de preparación
1 Mezcla 100 gramos de almidón de guisantes y 100 gramos de agua fría y revuelve uniformemente. Pon 600 gramos de agua en la olla. Después de que el agua hierva, baja. Calienta y vierte el agua con almidón rápidamente. Revuelve hasta que esté transparente, coloca en un molde y refrigera por 2 horas para que solidifique.
2. Condimento: 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de aceite de chile, 1 cucharada de salsa de ostras, ajo picado, cilantro picado, cebolla verde picada, chile picado, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar , 1 cucharadita de pimienta, mezclar bien.
3. Dar la vuelta a los fideos fríos solidificados, cortarlos en tiras, ponerlos en un plato, verter la salsa preparada, espolvorear con unas semillas de sésamo blanco, cebolla verde picada, mijo y pimienta y verter una cucharada. de fideos calientes El aceite realza el sabor.
Jalea de Sichuan
Ingredientes:
Un vaso de papel de harina de guisantes y 7 vasos de papel de agua pueden hacer gelatina para dos personas.
Condimentos: Un ajo, dos chalotas, 7-8 granos de mijo, semillas de sésamo cocidas, vinagre, salsa de soja ligera y pimiento rojo.
Cómo hacer chiles rojos con aceite:
Me gusta usar nuestros pimientos Erjingtiao de Sichuan para hacer chiles rojos con aceite. Primero unta un poco de aceite frío sobre la superficie de los pimientos y revuelve uniformemente para evitar salpicaduras de aceite caliente. Luego, agrega el aceite caliente y revuelve. Tiene un sabor delicioso y delicioso.
Cómo hacer fideos fríos:
Primero revuelve uniformemente una taza de agua y harina de guisantes, pon el agua restante en una olla y deja que hierva (no hierva), luego agregue la pasta de guisantes. Vierta en agua caliente y continúe revolviendo y calentando hasta que aparezcan burbujas en la superficie de la pasta de guisantes y la pasta de guisantes se vuelva transparente y viscosa y caiga lentamente. Sácalo de la olla y colócalo en un recipiente.
Aplanar la superficie, sacudir las burbujas de aire, enfriar en agua fría y refrigerar. ¡No refrigere ni aplique rápidamente!
Vierte del recipiente sobre una tabla de cortar y raspa los fideos con una espátula, o córtalos directamente en tiras con un cuchillo. Los finos son más fáciles de saborear.
Luego añade los condimentos a tu gusto, mezcla bien y ya podrás comer.
Jalea de maracuyá verde
Materiales:
1000 ml de agua, 50 gramos de gelatina blanca en polvo, hojitas de kumquat, maracuyá, ciruela, fructosa o La cantidad justa de miel.
Mételo en el frigorífico y remueve uniformemente al comer.
Elaboración
1 Mezclar uniformemente agua y gelatina blanca, hervirla, verterla en un recipiente y meter en el frigorífico para que se congele.
2 Lavar y cortar en trozos las semillas de amapola, remojar las semillas de amapola en una cantidad adecuada de agua, cortar la gelatina en trozos pequeños, ponerlos en un recipiente, agregar maracuyá, fructosa, semillas de amapola, agua de semillas de amapola, y vierte Agrega y revuelve uniformemente~
Jalea de pepino
Ingredientes: 2 pepinos: 2 pepinos, 350 gramos de agua purificada, 3 dientes de ajo, 1 cebolla, 1 cilantro, mijo 1 pimiento, 30 gramos de gelatina blanca, 1 cucharada de ají rojo de aceite, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre maduro, 3 gramos de sal y 1 cucharada de aceite de sésamo.
Proceso de elaboración:
1. Lavar el pepino y cortarlo en trozos pequeños, ponerlo en un procesador de alimentos, agregar agua purificada para hacer jugo de frutas y verduras, filtrar el jugo y cuajar. aparte.
2. Agrega el jugo de frutas y verduras filtrado a la gelatina blanca, revuelve uniformemente, ponlo al fuego, calienta a fuego lento, revuelve uniformemente, apaga el fuego después de hervir, vierte en un molde y enfriar hasta que solidifique.
3. Ponga el ajo picado, el mijo, la cebolla verde picada y el cilantro picado en un bol, agregue las semillas de sésamo blanco cocidas, la salsa de soja, el vinagre maduro, el chile rojo, la sal y el aceite de sésamo. agregue el jugo y reserve.
4.Por último, desmoldamos la gelatina de pepino solidificada y la cortamos en tiras o bloques.
Por último, desmolda la gelatina de pepino solidificada, córtala en tiras o bloques, colócala en un plato según tu preferencia y cúbrela con la salsa que acabas de preparar.
Liangpi Universal
Ingredientes: Gelatina
Hervir 600 gramos de agua, añadir 20-25 gramos de gelatina blanca y remover hasta que se derrita.
Apagar el fuego, enfriar y refrigerar unas horas.
Corta en trozos y agrega tu base de sopa favorita (refrigera con anticipación)
No pasa nada. Es así de simple.
Cómo utilizar
1 Las diferentes marcas de gelatina blanca tienen diferentes dosis. Recuerda leer las instrucciones.
Se encuentran disponibles agua con azúcar moreno, agua con miel, limón y maracuyá, leche de coco, leche fresca, té con leche y té de frutas. Haz tu elección.
3. También puede agregar taro, perlas, bolas de arroz glutinoso, sagú y arroz glutinoso con sangre (similar al taro fresco, pero sin sensación de violación).
Cocinar el azúcar moreno y el agua 1:1 durante diez minutos, enfriar y espesar. El agua con azúcar moreno tendrá mejor sabor que el agua con azúcar moreno.
Fideos fríos caseros
Cómo hacer fideos fríos
Guisantes y agua 1:6
50 gramos de harina y 300 mililitros de agua.
Mezcla el almidón con una cantidad adecuada de agua, luego hierve el agua restante, apaga el fuego y vierte el almidón del agua preparado, revuelve hasta que aparezcan burbujas, luego apaga el fuego para evitar que se pegue al almidón. cacerola.
Después de enfriar un rato, lo ponemos en un recipiente y lo metemos en el frigorífico.
Fideos fríos
Ingredientes:
Fideos fríos, cebolla, ajo, edamame, pimiento mijo, salsa de soja, vinagre, aceite de sésamo, aceite de colza, pimiento rojo Ají, glutamato monosódico, azúcar, salsa de ostras, semillas de sésamo.
Si tienes cacahuetes en casa, puedes añadirles cacahuetes.
Método:
1. Cortar los fideos fríos en tiras finas (más sabroso), cortar el ajo en ajos picados, cortar la chalota en tiras finas y picar el edamame en trozos pequeños. piezas.
Sofríe el tempeh, el ajo picado y la guindilla en aceite caliente hasta que estén fragantes.
3 Añade los demás condimentos uno a uno y mezcla bien.
Longjing Crystal Ice Powder
Ingredientes]
250 ml de agua, 30 g de gelatina blanca, una cucharada de azúcar, cantidad adecuada de frijol mariposa en polvo/frijol mariposa
>Método
1. Agregue agua, azúcar, un poco de polvo de habichuela y gelatina blanca en polvo en una olla, caliente a fuego lento, revuelva uniformemente y vierta en la fuente para hornear. después de hervir, y colocar en el frigorífico para refrigerar media hora.
Una vez solidificado, cortar en tiras y colocar en un recipiente para su posterior uso. Agrega una pequeña cantidad de polvo de guisante y unas gotas de jugo de limón al agua para ajustarla al color de la amatista, viértela sobre el hielo en polvo cristalizado y recórtala ligeramente para que quede más bonita.
Jalea de Shihu guisada de maracuyá
Ingredientes: 2 maracuyás, 10 gramos de dendrobium, 5 ciruelas de ébano, 4 faisanes dorados, 20 gramos de gelatina blanca, 2 cucharadas de miel.
Método de preparación
1. Verter Dendrobium officinale en una olla, añadir 600 ml de agua y hervir durante 20 minutos (yo uso Dendrobium officinale de Wynn Home Huoshan, que puede regular la tracto gastrointestinal, mejora la resistencia). Además de preparar bocadillos, también puedo preparar té y sopa. Los bebés con problemas gastrointestinales graves pueden probarlo).
2. Cocine y retire los residuos, vierta la gelatina blanca y mezcle bien. Vierta en un bol para que se enfríe, luego póngalo en el frigorífico durante 2 horas.
3 Remojar las ciruelas en agua tibia, cortar el limón verde por la mitad y cortar la maracuyá en pulpa.
4 Refrigera la gelatina blanca, córtala en trozos, ponla en una caja, vierte el agua de ciruela, la maracuyá y la miel, agrega las ciruelas y la lima.
Bebida refrescante de Melocotón
Ingredientes:
1 melocotón, 10 gramos de azúcar, 20 gramos de gelatina blanca, 200 ml de agua, Sprite.
Elaboración:
1. Hervir el melocotón durante 1 minuto, pelarlo, ponerlo en agua fría y reservar.
2. agua y piel de melocotón y cocinar hasta que cambie de color;
3. Retirar la piel de melocotón, añadir 10 gramos de azúcar blanca y 20 gramos de gelatina blanca en polvo, calentar y derretir;
4. Verter en el molde y enfriar. Córtelo en tiras, vierta en Sprite (u otra bebida favorita) y cubra con duraznos cortados en cubitos.
Jalea de celebridades de Internet
200 g de almidón de batata
900 ml 300 ml de agua
Aceite, ajo en polvo, cebolla verde picada, chile en polvo, semillas de sésamo blanco en cantidades adecuadas, ¡como quieras!
1 cucharada de vinagre añejo, 1,5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de sal, un poco de esencia de pollo, un poco de azúcar.
Cantidad adecuada de pepino y cilantro
1: Hervir 900 ml de agua, no apagar el fuego. Agrega maicena a 300 ml de agua, revuelve bien, luego vierte en agua hirviendo y revuelve hasta que esté completamente transparente.
2. Verter los fideos cocidos en un recipiente, dejar enfriar y luego meter en el frigorífico durante 2-4 horas. Prepare el ajo picado, la cebolla verde picada, el chile en polvo y las semillas de sésamo blanco y viértalos en el aceite caliente.
3: Vierte 1 cucharada de vinagre maduro, 1,5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de sal, un poco de esencia de pollo y un poco de azúcar y mezcla bien.
4: Remojar el cuchillo utilizado para cortar gelatina en agua para evitar que se pegue al cuchillo. Cortar en cubos o trozos. Triture el pepino, corte el cilantro en rodajas y colóquelo encima de la gelatina. ¡Vierta sobre la salsa y revuelva para combinar!