¿Qué alimentos debes comer para tener salud?
Ingredientes: un trozo mediano de arenque, un brote de bambú de invierno y una cantidad adecuada de setas shiitake.
Ingredientes: De un huevo se extraen clara de huevo, aceite de cocina, vino de cocina, sal, glutamato monosódico, maicena y almidón de agua.
Preparación: Primero cortamos el pescado por la mitad, le quitamos las espinas y la piel, lo cortamos en rodajas finas en diagonal, lo ponemos en un bol, lo mezclamos con sal, glutamato monosódico, clara de huevo y maicena, y Mételo en el frigorífico durante media hora aproximadamente. Corta los hongos shiitake, pela y corta en rodajas los brotes de bambú de invierno, escaldalos en agua hirviendo con un poco de sal durante unos 2 minutos, sácalos y remójalos en agua limpia. hasta que se enfríe.
Colocar la olla al fuego, verter una cantidad adecuada de aceite de cocina, calentar al 30%, poner los filetes de pescado marinados en la olla de aceite uno por uno, freír hasta que ambos lados se pongan de color amarillo claro. , sacar y escurrir Poner el aceite seco en un plato y reservar; dejar un poco de aceite en la olla, calentar, agregar jengibre rallado y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar los brotes de bambú de invierno remojados y las rodajas de hongos shiitake. en la olla y sofreír durante unos 2 minutos, sacar y reservar. Vierta un poco de aceite en la olla, agregue el vino de cocción, el agua, la sal y el glutamato monosódico. Después de hervir, agregue el agua y la maicena y cocine hasta que quede una pasta fina. Inmediatamente junte los filetes de pescado, los brotes de bambú de invierno y las rodajas de champiñones.
Comentario: Los filetes de pescado de este plato son blancos, frescos, salados y refrescantes. Es una verdura de primavera rica en nutrientes, deliciosa y deliciosa. A la hora de preparar este plato, lo mejor es cortar los filetes de pescado en diagonal para no dañar el tejido del pescado.
-Menú preparado casero de temporada de primavera con repollo y aceite de soja
Ingredientes: Col china (o col tierna), setas shiitake, unos 6 hojaldres de tofu fritos.
Ingredientes: caldo (en el supermercado se consigue una bolsa de sopa de costillas o de sopa de pollo, es mejor tener sopa de pollo en casa), cebolla de verdeo, jengibre rallado, pollo en polvo, sal, aceite de sésamo , aceite de cocina, un trozo de ajetes (cortados en trozos finos) Seda).
Preparación: Partir la col china en trozos pequeños con las manos, cortar los champiñones remojados en trozos pequeños (reservar el agua de remojo de los champiñones para su uso posterior), cortar el tofu frito en tiras gruesas y remover. -freír Remoje el buen tofu triangular en agua tibia y reserve, caliente el aceite en una olla de hierro, primero agregue los hongos shiitake y las rodajas de cebolla verde al aceite y saltee hasta que esté fragante, luego agregue el jengibre rallado y saltee, y finalmente agregue el repollo chino a la olla y saltee, después de que el repollo chino esté suave, agregue el agua remojada en los champiñones y el caldo, cubra la olla y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Cuando el repollo chino esté cocido, agregue sal y pollo en polvo. sofreír uniformemente y luego agregar el tofu frito en rodajas gruesas. Ponlo en la olla y sofríe un rato.
Sopa de raíz de loto, soja y costillas de cerdo
Ingredientes:
Costillas, raíz de loto, soja, azufaifa, cilantro en polvo, sal, vino de cocina, pollo esencia, caldo, cebolla, rodajas de jengibre, salsa de soja, pimienta, aceite de cocina.
Ejercicio:
1. Lavar las costillas y cortarlas en secciones. Pelar la raíz de loto, lavarla y cortarla en trozos.
2. Enciende el fuego de la olla y añade aceite. Cuando el aceite esté 50% caliente, añade las costillas de cerdo y sofríe. Agregue el vino de cocción, la salsa de soja, el caldo, la pimienta, la cebolla verde, el jengibre, la soja, la sal y la raíz de loto y cocine juntos. Después de sacarlo de la olla lo vertemos en una cazuela y lo guisamos hasta que la carne se separe de los huesos. Espolvoreamos con cilantro en polvo al sacarlo.
Características: delicioso, fragante y nutritivo.
Recordatorio diario: La raíz de loto tiene los efectos de nutrir el corazón y calmar los nervios, fortalecer el bazo y astringir los intestinos.
5 "Sopa de costillas de cerdo con astrágalo"
[Materias primas]
500 gramos de costillas de cerdo, 50 gramos de soja, 10 azufaifas, 20 gramos de Huangmao , y 20 gramos de Tongcao, rodajas de jengibre, sal.
[Método]
(1) Lavar y picar las costillas; lavar la soja, la azufaifa y el jengibre; lavar el astrágalo y el Tongcao, envolverlos en una gasa y envasarlos.
(2) Agregue agua a la olla, hierva a fuego medio, agregue las costillas, la soja, la azufaifa, el jengibre y la bolsa de medicina, cocine a fuego lento durante 2 horas, saque la bolsa de medicina y agregue sal. gusto.
[Función]
La carne es fragante y la sopa es fresca. Puedes beber sopa, carne, soja y azufaifa.
Melón de invierno, calabacín y sus recetas en 14 “100 Recetas Nutritivas Vegetales”
Melón de invierno
El melón de invierno está disponible todo el año, con un color verde aceitoso, variedades verdes, blancas y otras, la mayoría de las que se encuentran en el mercado son verdes.
Muchos melones dan frutos en primavera, verano y otoño, pero los melones de invierno crecen en invierno, de ahí su nombre.
El melón de invierno es el alimento vegetal más eficaz en verano, que puede curar la hinchazón y la diuresis. Apto para hipertensión y obesidad.
Los científicos médicos modernos creen que su pulpa contiene fibra vegetal, que es bastante beneficiosa para el estómago.
El melón de invierno contiene mucha vitamina B y fibra vegetal. Puede aliviar el calor, saciar la sed y promover los fluidos corporales y prevenir el golpe de calor.
Calabacín
El calabacín, también conocido como melón peludo, es una fruta y verdura sureña y uno de los melones más nutritivos. Comer más en verano puede prevenir resfriados o ayudar a acelerar la recuperación.
El calabacín fresco está cubierto de un espeso terciopelo y tiene flores amarillas en los pedicelos. Al recogerlo, debe tener un cuerpo uniforme, joven y especialmente tierno. Para guisar sopa, puedes elegir las que tienen forma de melón.
El calabacín contiene grandes cantidades de vitamina B, C y fibra. Puede prevenir resfriados, despejar el estómago y ser diurético.
1>arroz al horno con melón de invierno y piel de mandarina
Ingredientes: 1000g de melón de invierno, 1/2 pato pelado (unos 750g), 100g de jamón desmenuzado, 3 setas, 1/4 de piel de mandarina, 3/4 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de azúcar y un poco de maicena.
Elaboración: Pelar y quitar la pulpa del melón de invierno, cortarlo en trozos grandes y poner la piel hacia arriba en el fondo de un plato hondo. Remojar los champiñones en agua blanda, quitarles los tallos y desmenuzarlos, remojar la piel de mandarina, raspar la pulpa y desmenuzarla. Lavar el pato, escurrir el agua, sacarlo de la sartén hasta que esté dorado, sacarlo y colocarlo sobre la superficie del melón de invierno, añadir el jamón rallado, la piel de mandarina y las setas shiitake, cocinar al vapor durante 1 hora, verter el Jugo original, agregar el jugo, enterrarlo y verterlo sobre el pato.
2 Calabacines Guisados con Vieiras
Ingredientes: 750g, 2 vieiras, 100g de magro de cerdo mechado, 3 setas y un poco de jengibre rallado.
Ingredientes del zumo: 1,5 cucharaditas de salsa de soja light, 1/2 cucharadita de azúcar, cantidad adecuada de maicena.
Ejercicio:
1. Quitar la piel del calabacín, lavar los bordes de la abertura, introducir una aguja gruesa en el calabacín, echar agua hirviendo y sofreír, Luego sácalo para que se seque y resérvalo.
2. Remojar las vieiras y cortarlas en tiras, remojar los champiñones, quitarles los tallos y desmenuzarlos. Calentar una olla roja, agregar aceite y sofreír el jengibre rallado, sofreír la carne de cerdo desmenuzada, sofreír la remolacha seca y los hongos shiitake rallados, agregar la cantidad adecuada de agua, agregar el calabacín, tapar y cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos, luego enterrar el jugo en el jugo original y servir.
3 Clips de Melón de Invierno Yuntui
Ingredientes: 960 gramos de melón de invierno, 40 gramos de patas de melón de invierno, 3/4 cucharadita de maicena.
Ejercicio:
1. Pela y lava el melón, córtalo en cubos de aproximadamente un centímetro de largo y haz un corte en un lado de la piel del melón.
2. Cortar las patas de la nube.
3. Coger un trozo de melón de invierno, añadir un trozo de pata de nube, ponerlo en un plato y cocinar al vapor hasta que el melón esté suave y transparente (aproximadamente 1 hora).
4. Vierta el jugo del melón de invierno al vapor, agregue maicena y agua a la olla para darle forma de vaso y viértalo sobre el melón de invierno.
4Melón Bambú Dulce de Soja
Ingredientes: 640g de calabacín, 2 rodajas de jengibre, 150g de soja, 1 cebolla de verdeo, 80g de bambú dulce, un poco de sal.
Ejercicio:
1. Pelar y lavar el calabacín, cortar los lados y hacer cortes diagonales en la superficie del calabacín, pero sin cortarlo. Poner la soja en una olla blanca y sofreír, enjuagar con agua fría y reservar.
2. Remoja el bambú dulce y dale un abrazo. Lavar y triturar las cebollas. Añade 2 cucharadas de aceite, saltea las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, deja los calabacines y fríelos hasta que ambos lados estén ligeramente dorados. Agregue la soja y media taza de agua, cocine a fuego lento hasta que el calabacín y la soja estén regordetes, agregue el bambú dulce y cocine durante 5 minutos, agregue sal al gusto y finalmente espolvoree con cebolla verde rallada.
1 pato al vapor con ginkgo de Sichuan
Características
La carne del pato es blanca y aceitosa, y la carne queda crujiente y deliciosa. También tiene los efectos de nutrir el yin y nutrir el estómago, la diuresis y la hinchazón, y aliviar el asma y la tos.
Ingredientes
Un pato (unos 1000g). Ginkgo 200 gramos. 500 g de manteca de cerdo cocida, 2 g de pimienta, 15 g de vino para cocinar, 10 g de grasa de pollo, 200 g de sopa clara, 10 g de jengibre, 10 g de cebolla verde, 3 g de sal, 2 g de pimienta, 150 g de glutamato monosódico, sopa 65430 harina de soja.
Proceso de elaboración
1. Batir el ginkgo y pelarlo, ponerlo en agua hirviendo y cocerlo, quitarle la piel, cortar ambos extremos, quitarle el corazón y añadir. Agua hirviendo para que escurra el agua amarga, y ponerla a sofreír en una cacerola de manteca hasta que esté cocida, sacar y reservar.
2. Lavar el pato, matar la cabeza y las patas, frotarlo uniformemente con sal, pimienta y vino de cocción, añadir jengibre y pimienta, cocinar al vapor en una jaula durante aproximadamente 1 hora y luego sacarlo. Seleccione el jengibre, la cebolla verde y el pimiento, córtelos de las espinas con un cuchillo, lave los huesos, póngalos en un bol y recorte los lados del bol.
3. Cortar el resto de la carne de pato en cubos, mezclar con las hojas de ginkgo y colocar sobre la pechuga de pato. Vierta el jugo original, agregue la sopa y cocine al vapor en una olla a vapor durante aproximadamente media hora hasta que la carne de pato esté tierna, luego déle la vuelta.
4. Mezcle la sopa clara en la olla y agregue el aceite de pollo. Vino de cocción, sal, glutamato monosódico, pimienta, agua en polvo, espesante, agregar manteca de cerdo, agregar carne de pato a la salsa blanca.
2 "Pure de Ginkgo Taro de Cai Min/news/shownews.asp? NewsID=1460
Características básicas: ingredientes sencillos y económicos, dulces y deliciosos, más adecuados para postres.
Ingredientes básicos:
Ginkgo biloba (dos onzas), taro de nuez de betel (aproximadamente 1,5 kg), cebollas (tres), azúcar de roca (seis onzas), agua (dos tazas) .
Número de visitantes:
Proceso de elaboración:
1. Pelar y quitar la piel al Ginkgo biloba, lavarlo, añadir azúcar de roca y agua y cocinar hasta que quede bien. tiene forma de taza. Retirar y poner en agua azucarada para conservar.
2. Pelar y lavar la taro de nuez de betel, cortarla en trozos grandes, cocer al vapor sobre agua y presionar en trozos mientras está caliente.
3. Calentar un wok, agregar cuatro cucharadas de aceite y sofreír las chalotas, desechar, agregar la taro picada, agregar agua azucarada poco a poco, sofreír hasta que la taro picada esté suave y tersa, agregar el ginkgo biloba. Puedes congelarlo en el frigorífico o comerlo caliente.
3 "Pato Guisado con Ginkgo"
Características:
tonifica los riñones y nutre el yin, nutre el estómago, diluye el agua y reduce la hinchazón, alivia el asma y la tos. , tratamiento de la enuresis y la enuresis en niños. Tiene un cierto efecto terapéutico auxiliar.
Materia prima:
Pato blanco 1, Polygonatum odorifera 50g, Ginkgo biloba 50g, Adenophora del Norte 10g, anís 5g, cebolla verde 10g, jengibre, salsa de soja, vino de cocina, sal, Miel, cantidad adecuada de azúcar de roca y aceite de cocina.
Preparación:
1. Lavar el pato, aplicar miel uniformemente por dentro y por fuera, ponerlo en aceite caliente y freír hasta que esté dorado utilizar Polygonatum odoratum, Ginkgo biloba, Norte; Adenophora y cebolleta Rellenar el pato con jengibre y azúcar de roca y ponerlo en una cazuela grande. El pato hay que limpiarlo, emplumarlo, eviscerarlo, lavarlo y tener ingredientes por dentro y por fuera, para que tenga un sabor bien cocido.
2. Poner aceite en el wok, calentarlo, agregar la cebolla, el jengibre, el anís, la sal, sofreír hasta que esté fragante, verter la salsa de soja, el vino de cocción, el agua, llevar a ebullición y verter. en la cacerola, cocine a fuego lento durante 90 minutos.
Características:
Fresca, fragante, salada y deliciosa, la sopa de carne podrida es espesa y deliciosa.
24 "Berenjenas a la Plancha"
Ingredientes:
Una berenjena, un tomate, una cebolla de verdeo, dos dientes de ajo, un jengibre, huevos, almidón, sal, glutamato monosódico, aceite de maní, vino para cocinar, salsa de soja, pimienta, azúcar.
Habilidades con el cuchillo:
1. Cortar la berenjena en trozos de cocción, los tomates en cubos y la cebolla en tiras.
2. Cortar el jengibre en tiras y triturar el ajo con un cuchillo (llamado en la industria ajo podrido).
Preparación:
1. Añade media libra de aceite a la olla y sofríe la pasta de berenjena (medio huevo y harina de arroz hasta formar una pasta) hasta que estén doradas.
2. Sacar y verter el aceite restante, dejar un poco de aceite en la olla, agregar a la olla la cebolla rallada, el jengibre y los ajos podridos (sofríe), agregar la berenjena, la sal, el monosodio. glutamato, vino de cocción, etc. Salsa de soja, pimienta, un poco de azúcar, añadir medio bol de agua y dados de tomate. Simplemente quémalo por completo.
Características de este plato: Apto para arroz.
25 berenjenas estofadas
Ingredientes:
2 berenjenas largas, 100g de panceta de cerdo, 1 guindilla, 5 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de salsa de soja, azúcar 1 cucharada, vino 2 cucharadas.
Ejercicio:
1. Cortar la berenjena en 4 trozos en sentido vertical, luego cortarlos en trozos en sentido horizontal y cortar la panceta en tiras.
2. Cortar el pimiento y triturar el ajo.
3. Calentar el aceite, sofreír la berenjena en la sartén y recogerla inmediatamente.
4. Poner en la olla dos cucharadas de aceite, sofreír primero los granos de pimienta y el ajo, luego agregar el cerdo desmenuzado y sofreír hasta que cambie de color, luego agregar la berenjena frita, agregar la salsa de soja, el azúcar. , vino y un poco de condimento. Luego sácalo de la olla.