¿Cómo hacer la sopa de corteza de arroz de granja? ¿Cómo hacer el jugo de arroz crujiente?

85g de gambas tiernas, 85g de pollo sin piel y deshuesado cortado en trozos grandes, 1 huevo, 30g de maicena, 950ml de aceite vegetal para freír carne, 710ml de caldo de pollo, 30g de champiñones troceados, 20g de castañas de agua, Picar, 15 g de brotes de bambú, cortar en dados, 35 g de judías verdes frescas.

Método de trabajo

1. Revuelva los camarones, el pollo, los huevos y la maicena.

2. Echar 720 ml de aceite vegetal en el wok. Cuando el aceite esté caliente, añadir las gambas y el pollo revueltos, sofreír medio minuto y escurrir.

3. Vierta las verduras fritas en la olla, mezcle con caldo de pollo, champiñones, castañas de agua, brotes de bambú y judías verdes y lleve a ebullición. Agrega sal y jerez antes de hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento.

4. Mientras tanto, calentar los 230 ml restantes de aceite, añadir el arroz y sofreír rápidamente hasta que se dore. Escurrir y agregar a la sopa. ¡Cómelo mientras esté caliente!