¿Se puede utilizar agua fría para preparar té? ¿Cuáles son las ventajas o desventajas?
Bebe té tranquilamente y cultívate. Desde la antigüedad, la cultura del té ha estado dominada por la elaboración de agua caliente. Experimentos modernos han confirmado que la sopa de té contiene taninos, catequinas, vitamina C y otros ingredientes que contribuyen a la salud, haciendo del té una bebida saludable. La "preparación de té de hierbas", que ahora es popular entre los jóvenes, utiliza agua fría para preparar hojas de té, subvirtiendo la tradición y saciando la sed. Muchos informes de investigación han encontrado que el remojo en frío puede reducir el contenido de cafeína, fósforo y ácido tánico, lo que lo hace más seguro para la salud. El té frío consiste en remojar las hojas de té en agua fría durante aproximadamente 10 horas, de modo que el aroma y los nutrientes de las hojas de té se liberen lentamente. Los experimentos han descubierto que el té de agua fría tiene muchos más beneficios que el té de agua caliente normal. La cantidad de catequinas y polifenoles disueltos en el té crudo caliente se puede extraer de manera eficiente, pero los niveles de cafeína y taninos son mucho más bajos. La cafeína de las hojas de té se disuelve fácilmente a altas temperaturas. El exceso de cafeína acelerará los latidos del corazón y provocará la pérdida de calcio. Algunas personas tendrán dolores de cabeza periódicos, insomnio, etc., y afectará la absorción de calcio por los riñones. El té de hierbas libera un bajo contenido de cafeína, lo que puede evitar este tipo de problemas y reducir la carga sobre la pared del estómago. El ácido tánico (ácido tánico) en la sopa de té puede prevenir la oxidación, promover la descomposición de la lipasa y reducir la probabilidad de enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, el ácido tánico se combinará con el hierro en el cuerpo y afectará la absorción de hierro por parte del cuerpo. Si hay una cantidad insuficiente de hierro y un suministro deficiente de oxígeno, esto puede provocar fácilmente anemia por deficiencia de hierro, dificultad para concentrarse y disminución de la memoria. El jugo de té infundido en frío sigue siendo dulce, pero el ácido tánico y la cafeína no son fácilmente solubles, lo que puede aportar beneficios para la salud. Además, los taninos cambian a medida que se tuestan las hojas de té. Generalmente, cuanto mayor es el grado de fermentación, menos ácido tánico contiene y mayor es la pérdida de vitamina C, mientras que el té verde sin fermentar tiene mayor contenido de ácido tánico y más vitamina C.
El efecto antioxidante de las catequinas está demostrado desde hace tiempo. Las catequinas libres (EC, EGC) son más altas que en el té caliente. En general, el contenido de la composición química de la sopa de té fría aumentará con el aumento del tiempo de remojo. El mayor cambio se produce dentro de las dos horas posteriores al remojo, pero después de un cierto período de tiempo, la cantidad de disolución no cambia mucho. Después de remojar durante 8 horas, a excepción del contenido de cafeína, otros ingredientes eran más altos que los de la sopa de té caliente. Las propiedades antioxidantes del té frío aumentan con la prolongación del tiempo de remojo, alcanzando el equilibrio a las 12 horas, y su poder reductor es equivalente al del té caliente. La capacidad quelante de los iones ferrosos es 1,08 veces mayor que la del té caliente. La capacidad de eliminación de los radicales libres DPPH y los aniones superóxido es equivalente a la del té caliente. El té frío tiene la característica de ser bebible en cualquier momento, como en viajes, horas de trabajo, etc. Cuando no se puede hervir el agua caliente, puedes beber té siempre que tengas agua mineral pura. Además, puede ahorrar energía como electricidad o gas. ¿Qué tés son adecuados para preparar en agua fría?
Pero no todos los tipos de té son adecuados para preparar infusiones. En términos generales, cuanto más largo sea el tiempo de fermentación, mayor será el contenido de fósforo en el té. Por lo tanto, para el té de hierbas, intente elegir té de baja fermentación con bajo contenido de fósforo. En cuanto a los productos de té más comunes, el té verde tiene un menor grado de fermentación, seguido del té oolong, y el té negro, Tieguanyin y Pu'er tienen un mayor grado de fermentación. Hacer tu propia infusión de hierbas en verano es higiénico, respetuoso con el medio ambiente y ahorra dinero. No sólo produce líquido, calma la sed y elimina la grasa, sino que también tiene efectos especiales para reducir la presión arterial y el ácido úrico.
Seis pasos para preparar un té saludable
¿Cómo hacer una deliciosa infusión de hierbas? Se puede completar fácilmente siguiendo los siguientes pasos: (1) Prepare el equipo: té, agua hervida fría, botellas de plástico, purificador de agua y otros recipientes. (2) La proporción de agua hervida fría y hojas de té es de aproximadamente 50 ml por 1 gramo, que puede aumentarse o disminuirse según el gusto personal y luego colocarse en el refrigerador. (3) Después de aproximadamente 8 a 10 horas, puede servir la sopa de té y beberla. El té tendrá un sabor dulce y delicioso. (4) Coloque el té sin terminar en el refrigerador inmediatamente durante no más de 24 horas. (5) Después de salir del frigorífico, intente beber té de hierbas en un plazo de dos horas. (6) Trate de no lavar a contracorriente las hojas de té frías. Se recomienda guardarlo en el frigorífico la noche anterior y disfrutar del dulzor de la infusión al despertar. Si usa bolsitas de té, asegúrese de que no tengan uñas pequeñas. Las latas son más adecuadas para preparar té de hierbas, pero no elijas latas de hierro porque la sopa de té oxidará el hierro y provocará oxidación. Las hojas de té secas no deben almacenarse en bolsas de plástico porque las bolsas de plástico pueden perder fácilmente el sabor de las hojas de té. No utilice frascos de vidrio ya que la luz solar provocará cambios químicos en las hojas de té. Es recomendable utilizar latas de hierro con buena estanqueidad, estanqueidad al aire y estanqueidad a la luz. No beba té con las comidas. El ácido tánico del té reducirá la absorción de hierro.