La gente de Beijing bebe té de manera diferente a la gente de otros lugares, por lo que prestan atención a beber té de jazmín.
La gente de Beijing bebe té de manera diferente a la gente de otros lugares, por lo que prestan atención a beber té de jazmín. Las personas que saben beber té no están dispuestas a beber té perfumado, pensando que el aroma de las flores cubre el aroma del té y que la ganancia supera la pérdida. Como todos sabemos, el agua en Beijing es tan mala que cuando se hierve, el álcali del agua es tan pesado como la leche diluida. El aroma del jazmín se utilizaba originalmente para disimular el olor alcalino del agua. Con el tiempo, se convirtió en un hábito, por lo que a los habitantes de Beijing les encanta beberlo cuando beben té. En aquella época, el té se vendía por dos yuanes, de 1 céntimo a 1 yuan. Quienes pueden beber té por uno o dos yuanes provienen de familias acomodadas. Si no puedes permitírtelo pero quieres disfrutarlo, ve a una tienda de té con leche a comprar jazmín en polvo, también llamado leche en polvo. El té en polvo de alta calidad es té en polvo de alta gama. Tiene un apodo llamado Broken Tiger Network. Cuando el té a granel en la tienda de té se venda hasta el final, quedarán estas sobras. Los entendidos no lo beberán, pero los codiciosos y codiciosos lo comprarán.
Jasmine llama la atención en el viejo Beijing, ventoso y arenoso, y es muy respetado. En el pasado, el Gran Canal era la vía principal que conectaba el norte y el sur. Las costumbres populares de Beijing toman como modelos a Yangzhou y Suzhou. La gente de Suzhou bebe té perfumado y los habitantes de Beijing, naturalmente, hacen lo mismo. Poco a poco desarrollaron su propio estilo basado en las características regionales. Para los viejos habitantes de Beijing, beber un vaso de "Mogao" es realmente un placer.
De hecho, ni el jazmín ni el té son nativos de Beijing, por lo que esta es la primera vez que la antigua Suzhou combina los dos.
El jazmín es originario de India y Pakistán y fue introducido en China a través de Persia. En un principio no hay diferencia entre el jazmín de flores grandes y el jazmín de flores pequeñas. Este jazmín de flores grandes se llamaba "Ye Ximing", pero pasó a llamarse jazmín en las Cinco Dinastías. Este tipo de flor no es resistente al frío y sólo se distribuye en Lingnan, mientras que el jazmín de flores pequeñas es resistente al frío y se puede plantar en el norte. Su aroma es elegante y amado por la gente.
El té es originario de China y ha sido elogiado desde la dinastía Jin. Se hizo popular en la dinastía Song. Antes de finales de la dinastía Qing, sólo se cultivaba en China y Japón. Debido a que a los chinos les gusta beber té nuevo y consideran que los nuevos brotes son los más respetados, recogen el té temprano y el rendimiento es sólo un tercio del de los árboles de té comunes, lo que reduce artificialmente el rendimiento. Para la gente común y corriente del viejo Beijing, beber té también es una propuesta costosa.