Cómo hacer pollo frío delicioso, pollo frío casero al estilo de Sichuan

1 Limpiar el pollo, ponerlo en la olla y cocinarlo. No lo cocines demasiado o el pollo no quedará masticable ni sabroso. Después de cocinar, sacar todo y dejar enfriar. Después de que se enfríe, córtelo en trozos pequeños. Nunca lo mates caliente, porque la piel del pollo no queda crujiente y la carne queda blanda y tierna.

2. Para que los cacahuetes estén crujientes, vierte aceite en la olla y pon los cacahuetes directamente a freírlos en frío para que no se quemen.

3. Mezcle las semillas de sésamo blanco con los fideos con chile, seque el aceite caliente de los maníes recién fritos y viértalo para hacer chiles aceitosos maduros. Deje enfriar y reserve.

Por el otro lado, pique las cebolletas y el apio, mézclelos con los fideos con pimienta y maní frito y haga trozos de pollo.

Mezcla de condimentos para pollo: toma la sopa de pollo del pollo hervido, la cantidad de sopa es aproximadamente un tercio del pollo. Triture el jengibre y el ajo, agregue salsa de soja, vinagre, azúcar, esencia de pollo y sal a la sopa de pollo y revuelva uniformemente. Vierta los pimientos cocidos preparados previamente en la sopa y mezcle con el pollo.

Consejos

No anoté las cantidades de todo en esta receta. Puedes ajustarlo a tu gusto mientras cocinas. Si te gusta la comida picante, puedes usar pimienta de Chaotian para hacer pimientos en aceite cocido. Si te gusta la comida agridulce, puedes agregar más comida agridulce. Los sabores cambian constantemente. Pero la clave de este platillo son los chiles cocidos en aceite. No pude usar lo que preparé en casa antes, pero debo hacerlo ahora. Asegúrate de que no se escape el sabor de los fideos con chile. También puedes añadir al pollo algún hongo, tributo, jengibre tierno, etc., pero no demasiado, de lo contrario diluirá el sabor del condimento.