¿Cuál es la cultura alimentaria del pueblo Dai?
1. El alimento básico del pueblo Dai es principalmente el arroz. En la zona de Dehong se come arroz japonica, mientras que en Xishuangbanna y otros lugares les gusta comer arroz glutinoso, normalmente de inmediato. El famoso arroz con tubo de bambú fragante del pueblo Dai también se llama arroz con tubo de bambú. Se elabora poniendo arroz glutinoso en un tubo de bambú fragante, remojándolo en agua durante 15 minutos y horneándolo al fuego.
2. Al comer, golpee el tubo de bambú para suavizarlo y la película de bambú en la pared interior del tubo de bambú se adherirá al arroz. Córtelo por la mitad con un cuchillo y el fragante arroz en forma de tubo de bambú saldrá del bambú. El aroma es rico y el arroz es suave y delicado. También hay un arroz morado con piña único, que es dulce y delicioso, y tiene el efecto de nutrir la sangre e hidratar los pulmones.
3. Los trabajadores migrantes suelen comer en la naturaleza. Ponen una bola de arroz glutinoso en una hoja de plátano, le añaden sal, chile, cerdo agrio, pollo asado, arroz glutinoso y musgo de pino. Las carnes incluyen cerdos, vacas, pollos y patos. No comen cordero o menos. Son buenos asando y asando pollo, y les gusta comer pescado, camarones, cangrejos, caracoles, musgo y otros productos acuáticos. Las verduras que comemos a menudo incluyen repollo, rábano, brotes de bambú y frijoles.
4. La gente Dai también come insectos. El área de Dai es cálida y húmeda, y hay muchos tipos de insectos. Los insectos que se comen a menudo incluyen cigarras, insectos de bambú, okubo, tortugas, huevos de hormigas, etc. Las cigarras se capturan por la noche en verano. Las cigarras pululan en la hierba y sus alas están empapadas de rocío y no pueden volar, por lo que las mujeres rápidamente recogen las cigarras en balsas de bambú y las cuecen en una olla para hacer salsa.
5. Comer musgo es un plato de sabor único del pueblo Dai. El musgo que come el pueblo Dai es el musgo de las rocas del río Spring, preferiblemente de color verde oscuro. Después de atraparlo, córtelo en rodajas finas, séquelas y colóquelas en brochetas de bambú para usarlas más tarde. Al cocinar, sofreír las gruesas y asar las finas. Después de que esté crujiente, tritúrelo en un bol, luego vierta aceite hervido, agregue sal y revuelva, luego sumérjalo en bolas de arroz glutinoso o tocino, es extremadamente delicioso.
¿Cuáles son las costumbres alimentarias del pueblo Dai?
Por un lado, la dieta del pueblo Dai es acidófila, lo que está relacionado con su zona de residencia. El pueblo Dai vive en un lugar cálido y seco. Los alimentos ácidos no sólo ayudan a la digestión, sino que también aumentan el apetito y previenen los golpes de calor. El hábito del pueblo Dai de comer alimentos ácidos se formó y conservó gradualmente al superar factores naturales como las altas temperaturas en el proceso de lucha contra la naturaleza. Es la costumbre más simple, directa y eficaz que se forma durante el proceso laboral. También es el punto culminante más llamativo de la cultura alimentaria Dai y el mejor reflejo de las características nacionales.
Otra característica de la cultura alimentaria Dai es "comer caza silvestre". La llamada "comida silvestre" significa que a la gente Dai le gusta comer algunos animales y plantas salvajes. El menú de "comer salvaje" de la cultura alimentaria Dai incluye animales como el "wendun" (un insecto que vive en las orillas del río Nu) y las cigarras. También hay plantas como helechos silvestres, brotes espinosos, vegetales de pescado, hierba de limón y "dang stick" (una planta larga y verde cuyos brotes tiernos se comen, que lleva el nombre de una comida favorita del pueblo Dai). Estas plantas silvestres tienen los efectos de limpiar los pulmones, mejorar la vista, fortalecer el cerebro y antienvejecimiento. La característica de "comer salvaje" en la cultura alimentaria Dai demuestra que el pueblo Dai comprende y respeta la naturaleza, y refleja las características psicológicas indiferentes, pausadas y casuales del pueblo Dai.
Otro rasgo destacable de la cultura alimentaria Dai es "comer flores". Los Dai utilizan las flores de Panzhihua, Baihua, plátano y otras plantas para preparar deliciosos platos con especias. En la costumbre del pueblo Dai de comer flores, el arroz tiene el color amarillo de las flores, es suave y delicioso y tiene una ligera fragancia. Esta comida generalmente se prepara durante el Festival Qingming y se usa como "arroz" para adorar a los antepasados. También se puede combinar con otros platos en los banquetes del festival porque está lleno de color, fragancia y sabor, contribuyendo así a la atmósfera festiva. la fiesta.
No hay duda de que la estructura dietética única del pueblo Dai es muy consistente con la comida verde que se promueve hoy en día. La cocina Dai se caracteriza por un alto contenido de proteínas, vitaminas, carbohidratos y bajo contenido de grasas. Esta es una de las razones por las que la gente Dai, especialmente las mujeres Dai, no son propensas a la obesidad. Desde la perspectiva de la dieta nutricional, la dieta y los platos Dai son dignos de promoción.
Dieta especial del pueblo Dai
1. Musgo frito
El musgo se puede freír y comer. El pueblo Dai en Banna lava el musgo pescado del río y lo procesa para obtener rodajas de musgo seco para su consumo. El crujiente musgo salteado y los mariscos son platos Dai únicos.
El musgo frito se llama "cambio de inglés" en idioma Dai.
A la hora de comer, utiliza unas tijeras para cortar los trozos de musgo seco en trozos pequeños, tíralos a una sartén y fríelos hasta que se pongan amarillos y se conviertan en un acompañamiento en la mesa.
2. Plato Minan de Tomate
"Minan" siempre ha sido considerado un plato por mucha gente. Minan es en realidad un condimento especial utilizado por el pueblo Dai. Este tipo de salsa para mojar se denomina colectivamente minan y se puede utilizar para mojar verduras y carne.
3. Pescado a la parrilla con limoncillo
El pescado a la parrilla con limoncillo también es un plato clásico de Dai. Generalmente, el pescado lavado se envuelve primero en limoncillo, luego se asa al fuego y se unta con una cantidad adecuada de manteca de cerdo. El aroma se intensifica cuando se asa a la parrilla, lo que hace que el pescado asado quede crujiente y delicioso.
4. Carne de Rata de Bambú Asada
La Rata de Bambú es un animal propiedad de Nat en la versión occidental. Vive en cuevas bajo el dosel de bambú y sobrevive comiendo raíces de bambú. Generalmente mide entre cuarenta y cincuenta centímetros de largo, muy parecido a un gato, pero más gordo que un gato. Una rata de bambú pesa cinco o seis libras y se mueve lentamente. Las madrigueras de bambú para ratas tienen dos o tres agujeros y, a veces, son difíciles de atrapar. Los cazadores experimentados utilizan humo y agua para obligar a las ratas de bambú a escapar y luego capturarlas.
La carne de rata de bambú asada es dulce, tierna y deliciosa. Es uno de los platos famosos de Xishuangbanna y es rica en características de caza.
5. Picado y comido crudo
El "picado" es un plato famoso de la familia Dai. Es dulce, crujiente, ácido y delicioso. La carne cruda picada es una antigua reliquia de alimentos crudos conservada hasta el día de hoy por los Yi, Dai, Bai, Blang y otras minorías étnicas. Es auténtica carne cruda picada con condimentos añadidos. Se dice que la materia prima para la carne cruda picada es el muntjac, y más tarde se convirtió gradualmente en carne de res, cerdo, aves y pescado.