¿Qué herramientas utilizas para drenar el agua al hacer bolas de masa de rábano?
Ingredientes: 1/2 rábano blanco, 150 g de harina de trigo normal (es decir, harina para todo uso), un huevo, 250 g de agua fría.
Condimento: 31 cucharaditas de cebollino, 1/4 cucharadita de aceite de sésamo, 2 cucharaditas de sal, 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica en polvo.
Herramientas de elaboración: 1 cucharada, 1 cuchara pequeña.
Proceso de preparación de la masa de bizcocho de zanahoria:
1. Poner en un bol 150g de harina de trigo normal (es decir, harina para todo uso).
2. Verter una cantidad adecuada de agua fría en la harina tres veces, con un consumo total de agua de 225g.
3. Cada vez que se vierte agua fría, utilice unos palillos para remover rápidamente en una dirección para que el agua absorbida por la harina se diluya.
4. Hasta que la harina se diluya hasta obtener una masa fina.
5. Batir los huevos con la masa.
6. Usa palillos para revolver rápidamente en una dirección para combinar completamente la harina y el huevo líquido, y diluye la harina en una masa de huevo aguada.
El proceso de producción del relleno de rábano rallado:
1 Lavar el rábano blanco preparado con agua, raspar la piel del rábano, cortarlo en rodajas finas y cortarlo en tiras finas con un cuchillo. .
2. Poner el rábano rallado en un bol y añadir 1/4 de cucharadita de sal.
3. Utiliza unos palillos para remover la sal y el rábano rallado uniformemente, reserva y marina durante 10 minutos, hasta que el rábano rallado salga del agua.
4. Exprime el agua del rábano rallado con las manos.
5. Lavar las cebolletas y cortarlas en gajos.
6. Poner el rábano rallado deshidratado en un bol, espolvorear con cebolla verde picada y verter 1/4 de cucharadita de aceite de sésamo.
7. Espolvorea con 1/4 de cucharadita de sal.
8. Luego espolvorea 1/4 de cucharadita de pimienta de Jamaica en polvo.
9. Usa palillos para revolver el rábano rallado y los condimentos de manera uniforme para formar el relleno de rábano rallado.
El proceso de fritura del pastel de zanahoria;
1. Prepare una cacerola para leche profunda y de menor diámetro y vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina. La cantidad de aceite debe ser igual a. En consecuencia, calentar la superficie de la cucharada preparada al fuego entre un 40 y un 50% de temperatura.
2. Preparar dos cucharas, una de mayor diámetro y otra de menor diámetro. La cuchara grande se usa para hacer el pastel de zanahoria y la cuchara pequeña para sacar la masa.
3. Remoja la cuchara preparada en el cárter de aceite y sácala.
4. Utilice una cuchara pequeña para colocar una cantidad adecuada de masa en una cuchara grande. La cantidad de masa es 1/3 de la capacidad de la cuchara grande.
5. Utilice palillos para colocar una cantidad adecuada de relleno de rábano rallado sobre la masa en la cuchara grande. La cantidad de relleno de rábano rallado también es 1/3 de la capacidad de la cuchara grande.