¿Cuáles son los métodos para hacer tofu graso?

Bien, déjame responderte en detalle.

Cómo hacer tofu con grasa interna:

Materiales:

- Leche de soja

- Coagulante (se puede utilizar yeso en polvo o vinagre , Se recomienda utilizar yeso en polvo)

-Agua

Pasos:

1. Verter la leche de soja en una olla caliente, llevar a ebullición, Luego baje el fuego y revuelva continuamente, no lo hierva por mucho tiempo. Este proceso garantiza principalmente que la leche de soja se caliente de manera uniforme y se revuelva constantemente para evitar que se queme el fondo de la leche de soja.

2. Agrega el coagulante al agua y revuelve hasta que se derrita. Agregalo a la leche de soja. No revuelvas violentamente, solo mezcla suavemente. En este momento, la leche de soja de la olla se convertirá en pequeños trozos de tofu sólido. Esto se debe a la acción del coagulante, que hace que la proteína de soja del tofu se solidifique. La cantidad de coagulante se puede ajustar adecuadamente según sea necesario.

3. Tapa la olla y cocina lentamente durante unos 10-15 minutos. Cuando el tofu esté tibio y muestre signos de solidificación, puedes apagar el fuego. No lo hiervas a fuego alto por mucho tiempo, de lo contrario no se solidificará fácilmente.

4. Espera unos 15 minutos hasta que el tofu se endurezca, luego usa una cuchara para transferir el tofu a una bolsa de tela. Puedes colocar la bolsa de tela en un colador o embudo para que se escape el agua del tofu, de esta manera la textura del tofu procesado será más delicada.

5. Utiliza una bolsa de tela para exprimir el agua del tofu, luego golpéala suavemente y pellizca con las manos para compactarla, sácala y córtala en trozos del tamaño adecuado. Este proceso sirve principalmente para eliminar el exceso de agua del tofu y hacer que el tofu tenga un sabor más firme.

6. Remojar el tofu preparado en agua con sal para mejorar el sabor del tofu. Esto también ayudará a conservar el tofu. La cantidad de sal se puede ajustar según las necesidades y el gusto.

Comer tofu con grasa interna:

Al comer tofu con grasa interna, se recomienda blanquearlo en agua hirviendo y luego enjuagarlo con agua fría para eliminar las impurezas y la astringencia del tofu. Se puede utilizar para hacer sopa, cocinar estofado, cocinar y otros fines. Es un ingrediente muy saludable y delicioso.