¿Cómo se elimina el olor al hacer costillas?
Como todos sabemos, las costillas en sí mismas tienen olor. Si no se quitan, afectará la olla de costillas, por lo que eliminar el olor siempre ha sido un dolor de cabeza. Para reducir o eliminar el olor de las costillas, algunas personas las remojan, otras las escaldan y otras usan vino para marinar. Por supuesto, todos estos métodos están bien, pero uno de ellos por sí solo no es suficiente. Para eliminar el olor a pescado de las costillas, se necesitan tres pasos. Las costillas procesadas de esta manera quedarán fragantes, suaves y podridas, y no tendrán olor a pescado. Aquí hay dos formas simples y convenientes de eliminar el olor.
El primer método
1. Si compras las costillas en casa y las comes el mismo día, puedes remojarlas directamente en agua. Suele tardar unas 2 horas en remojarse. las costillas Las costillas se verán muy limpias, la carne es un poco blanca, por lo que básicamente está bien y puede eliminar eficazmente la suciedad de las costillas.
2. A la hora de limpiar las costillas, también es necesario añadir sal y harina. Primero, vierta el agua empapada en las costillas, agregue 1 cucharada de sal y 2 cucharadas de harina (la sal puede desempeñar un papel esterilizante, especialmente en períodos especiales. La harina tiene ingredientes de limpieza y la fuerte adsorción de la harina se utiliza para absorber aún más). la adherencia a la superficie de las costillas (la suciedad también es una fuente importante del olor a pescado de las costillas). Luego comienza a frotar cada costilla. En este momento, puedes ver que el color de la harina se oscurecerá, lo que significa que la suciedad ha bajado. Después de frotar, lávelo con agua 2-3 veces para quitar la harina de la superficie de las costillas.
3. El último paso es blanquear el agua. Poner las costillas en la olla con agua fría. Agregar la mayor cantidad de agua posible en la olla. Al mismo tiempo, agregar el vino de cocción de la cebolla y el jengibre y llevar a ebullición a fuego alto sin necesidad de tapar la olla durante todo el proceso. proceso. Cocine las costillas de cerdo hasta que cambien de color y se pongan blancas y aparezca espuma, hasta que la espuma ya no aumente. Luego saca las costillas, ponlas en agua tibia y vuelve a lavar los accesorios de la superficie. Nuestras costillas están completamente procesadas.
Segundo método
1. Vierta un poco de vinagre o sal de mesa, déjelo en remojo durante 10 minutos y luego lave con agua fría.
2. durante 10 minutos, luego enjuague el arroz con agua fría.
3. Condimentar con vino puro de grano o vino tinto, dejar marinar durante 10 minutos y luego escaldar en agua.
Espero que pueda ser de ayuda para todos.