¿Cómo hacer tortitas con una amasadora?
1 cucharada de salsa de ostras y salsa de soja, un poco de sal.
Primero, hagamos tortitas y trozos de tarta.
Mezcla la harina y la sal de manera uniforme, luego vierte lentamente el agua caliente y revuelve hasta obtener el polvo seco con los palillos. Cuando esté suave y cuando no esté caliente, cúbrela con film transparente o un paño húmedo y déjala reposar durante 15 minutos. Amasar nuevamente y luego continuar fermentando durante 15 minutos; enrollar la masa leudada en una tira larga, dividirla en porciones pequeñas de unos 30 gramos cada una, un total de 16, y luego amasar con las manos; porción pequeña; luego cubra el lado del aceite con una torta pequeña y apílelos de dos en dos. Aplanar ligeramente y enrollar hasta formar una fina piel de panqueque; no engrasar el molde, meter el panqueque cuando esté ligeramente caliente, darle la vuelta cuando queden pequeños tambores en la superficie y luego hornear hasta que queden manchas marrones en el otro lado. Hornea todas las galletas por turno;
Después de hornear un panqueque, separa los dos panqueques apilados. Seca el bizcocho hasta que no esté caliente al tacto, luego córtalo en tiras finas, para que queden listos los trozos de bizcocho.
El segundo paso es triturar la col y la zanahoria, y triturar la cebolla y los ajos.
En tercer lugar, sofreír las cebolletas picadas y el ajo picado hasta que estén fragantes; sofreír las zanahorias por un rato y sofreír el repollo rallado, agregar la salsa de soja, la salsa de ostras y una cantidad adecuada de; sal, sofríe uniformemente hasta que las verduras estén maduras aproximadamente a ocho. Agrega los trozos de pastel, baja el fuego y mezcla uniformemente. Vierta una cantidad adecuada de agua a lo largo del borde de la olla; cubra la olla, baje el fuego y cocine a fuego lento por un rato.
Recuerda poner más aceite de lo habitual en el bizcocho frito, para que la textura quede más "húmeda"; el último paso es taparlo y cocinarlo a fuego lento, no lo omitas. la seda del bizcocho y que quede fuerte y firme sin perder su textura suave.