La diferencia entre harina integral y harina de trigo

Se entiende que la harina de trigo integral se muele cuando se muele la harina de trigo integral y no existe un procedimiento de eliminación del salvado. Sin embargo, la harina de trigo integral contiene salvado y germen, y todos se muelen hasta convertirlos en polvo, lo que se llama harina de trigo integral. En el pasado, el salvado de trigo no era valorado, por lo que a menudo se utilizaba como pienso. Ahora, después de muchos estudios, se ha comprobado que el salvado del trigo contiene fibra con alto valor nutricional. Si el pan integral se mezcla a menudo con harina para el consumo de los consumidores, se puede mantener a las personas sanas y con energía, por lo que se debe promover el consumo de pan de salvado.

La llamada harina generalmente se refiere a la harina blanca producida después de eliminar el salvado de trigo, y se vende en varios grados en el mercado. Se puede utilizar en todo tipo de bollos, panes, pasteles y galletas al vapor, y es el material más básico para todos los productos horneados.