¿Dónde se utiliza la carne para los embutidos blancos?

La carne blanca fría generalmente utiliza carne de las patas traseras o la punta de la grupa trasera. La carne de estas dos partes es tierna y grasa, muy adecuada para ensaladas frías, estofados, sopas o cerdo hervido. La forma de hacer carne blanca fría es la siguiente:

1. Hervir el cerdo en agua limpia, quitarle la espuma, añadir rodajas de jengibre y el vino de cocción, cocinar unos 25 minutos, sacarlo y meterlo. el refrigerador.

2. Pelar los pepinos y las zanahorias, quitarles la cabeza y el rabo, cortarlos en rodajas, cortarlos en tiras y ponerlos en un plato grande.

3. Saca la carne de cerdo enfriada, córtala en rodajas finas y colócala sobre los trozos de pepino y zanahoria.

4. Pon el ajo y un poco de jengibre en un procesador de alimentos y bate hasta obtener una pasta gruesa, luego vierte el aceite licuado.

5. Agregue azúcar, salsa de soja fría, vinagre, aceite de ají, aceite de pimienta de Sichuan, semillas de sésamo blanco cocidas, glutamato monosódico, pasta de sésamo, sal para condimentar, aceite de colza al tazón de ajo y luego agregue un poco. caldo cocido y mezclar con el jugo.

6. Vierta la salsa sobre las rodajas de carne y espolvoree con cebolla verde picada.