¿Cómo elegir entre sal yodada y sal baja en sodio?
1. La sal se divide en los siguientes componentes:
1. Sal baja en sodio: utilice sal yodada como materia prima y agregue cloruro de potasio. No es adecuado que trabajadores manuales pesados, pacientes con enfermedades renales y pacientes con presión arterial alta tomen "Puri" y "Satanás" para reducir la presión arterial.
Para prevenir los daños causados por una dieta rica en sal, lo más importante a controlar es la ingesta de sodio. El componente principal de la sal es el cloruro de sodio. La ingesta excesiva a largo plazo dañará la función endotelial vascular, afectará la actividad de vasodilatación y provocará un aumento de la presión arterial.
La sal baja en sodio utiliza parte de cloruro de potasio en lugar de cloruro de sodio, y el sabor no difiere significativamente del de la sal común. Las personas que suelen consumir mucha sal, tienen un sabor fuerte y tienen presión arterial alta, pueden usar sal baja en sodio en lugar de sal común.
Aunque la sal baja en sodio es más saludable que la sal normal, no es apta para todo el mundo. Por ejemplo, las personas que toman medicamentos antihipertensivos como Preliminary y Sartan deben tener cuidado al consumir sales bajas en sodio.
2. Sal no yodada: adecuada para pacientes con hipertiroidismo y algunos tumores de tiroides, adecuada para personas que viven en zonas con alto contenido de yodo durante mucho tiempo y que suelen consumir alimentos con alto contenido de yodo, como algas marinas y algas; .
La sal yodada es apta para dos grupos especiales de personas.
La primera categoría son las personas que han vivido en áreas con alto contenido de yodo durante mucho tiempo y que a menudo comen alimentos con alto contenido de yodo, como algas marinas y algas marinas. En otras palabras, personas que pueden satisfacer sus propias necesidades tomándolos. en yodo del mundo exterior. Estas personas pueden elegir sal no yodada según sus propias circunstancias.
La sal no yodada también se recomienda para pacientes con hipertiroidismo y algunos tumores de tiroides. Sin embargo, no todas las personas con problemas de tiroides deben comer sal no yodada, así que asegúrese de seguir los consejos de su médico y no cambie a sal no yodada sin permiso.
3. Sal yodada: apta para la mayoría de familias corrientes. Además, además de agregar cloruro de potasio a la sal baja en sodio, también se agregan algunos aditivos a la sal para evitar el apelmazamiento de la sal: sílice, silicato de calcio, citrato férrico de amonio, ferrocianuro de potasio (sodio).
El yodo es un oligoelemento esencial para el cuerpo humano y la principal materia prima para la síntesis de la hormona tiroidea, una hormona necesaria para el crecimiento y desarrollo humano.
La deficiencia de yodo puede provocar bocio, también conocido como bocio. La deficiencia de yodo en el crecimiento y desarrollo de los niños también puede causar retraso en el crecimiento y retraso mental en los niños. Los resultados más graves pueden provocar demencia, y este daño es irreversible.
En la mayoría de zonas donde vivimos, el ambiente suele ser deficiente en yodo, por lo que el estado estipula que se debe añadir yodo a la sal de mesa para prevenir estas enfermedades.
2. Fuentes de sal:
Las fuentes de sal en mi país se dividen principalmente en tres categorías: sal de pozo, sal de lago y sal marina. Según las estadísticas del China Salt Industry Group, la proporción actual de productos de sal en mi país es 87% de sal de pozo, 10% de sal marina y 3% de sal de lago.
1. Sal mineral, sal de roca (que representa el 87%): extraída de depósitos de sal, la sal de roca está enterrada a 100 m ~ 300 m de profundidad.
2. 3%): Sal extraída directamente de lagos salados, o sal secada en campos de sal utilizando salmuera de lagos salados como materia prima;
3. Sal marina (10%): se introduce agua de mar en el campo de sal, y luego expuesto al sol y evaporado, cristalización.
La calidad de la sal de mina es superior a la de la sal de lago y la sal marina, porque las materias primas de la sal de mina provienen de depósitos naturales de salmuera y sal gema bajo pozos de mil metros de profundidad, que están casi libres de contaminación y tienen pocas impurezas.
Finalmente, las personas sanas deben elegir sal yodada normal; los pacientes con hipertensión arterial pueden elegir "sal baja en sodio", pero deben prestar atención a si tienen enfermedad renal y el tipo de fármacos antihipertensivos que toman; los pacientes con hipertiroidismo deben seguir los consejos del médico. "Sal no yodada"; las personas que no tienen deficiencia de yodo eligen "sal no yodada".
Pero no importa qué sal comas, ¡recuerda que la OMS recomienda que los adultos coman menos de 5 gramos de sal al día!
3. Consejos para seleccionar la sal:
1. El número estándar de productos de sal comestible en el mercado generalmente se puede determinar como Categoría 2.
La primera categoría implementa estándares nacionales: GB/T5461, GB2721.
La segunda categoría implementa los estándares de la industria: NY/T1040.
Además, si compras sal del mismo precio, lo mejor es elegir la mejor. La sal refinada se clasifica de excelente a excelente: excelente > primera > segunda y tercera calidad solo tiene; primer grado > segundo grado y segundo grado.
2. Los ingredientes limpios son los reyes.
A la hora de comprar sal, asegúrate de leer claramente la lista de ingredientes. Es mejor no agregar ferrocianuro de potasio y cuantos menos ingredientes se agreguen, mejor.