La diferencia entre el codo delantero y el codo trasero
Se acerca la Fiesta de la Primavera. Durante el Festival de Primavera, todos se prepararán para comprar algunos productos de año nuevo. La carne de cerdo es imprescindible. El codillo de cerdo es la pantorrilla del cerdo, también llamada pezuña. Esta parte del cerdo es la más fragante y contiene más proteínas, especialmente proteínas y una gran cantidad de colágeno. Se suele cocinar con piel, y el codito resultante es suave, meloso y nada grasoso, y muy delicioso. Los platos hechos con codillos de cerdo son el broche de oro de las cenas de Nochevieja de muchas personas, lo que significa que pueden hacer una fortuna y la casa se alimentará. También indica que el cerdo gordo dominará el terreno y traerá felicidad a casa con buena suerte.
Existen muchas formas de cocinar los codos, aptos para estofados, fríos, guisados, estofados, salteados y cocidos a fuego lento. Por ejemplo, platos como el codo de cerdo Dongpo, el codo de cerdo estofado, el codo de cerdo asado, el codo de cerdo salteado, el codo de cerdo estofado, el codo de cerdo al ajillo y otros platos están hechos de codo de cerdo y son un plato imprescindible para la víspera de Año Nuevo de muchas familias. cena.
Como todos sabemos, existen dos tipos de codillo de cerdo: por delante y por detrás. Aunque ambos son codillos de cerdo, existen diferencias considerables entre ambos. Entonces, ¿cuál es delicioso? Una vez que compres el incorrecto, el sabor será bastante malo. ¿Qué es mejor, el codo delantero o el codo trasero de un cerdo? No cometa el error de comprar codillo de cerdo durante el Festival de Primavera, ya que es un desperdicio tanto de ingredientes como de dinero. Hoy te enseñaré cómo separar hábilmente el codo delantero y el codo trasero, para que no compres el codo equivocado en el futuro.
Los codos delanteros de los cerdos son mejores que los codos traseros. El codo delantero es más grande que el codo trasero, con más carne magra, menos grasa, menos tejido conectivo y una piel fina y nada grasosa. Hay menos huesos que el codo trasero y el peso de los huesos representa menos peso del codo. El precio del codo delantero es más alto que el del codo trasero.
En comparación con el codo delantero, el codo trasero del cerdo tiene más tejido conectivo, menos carne magra, más grasa, piel vieja y dura y huesos más gruesos. La calidad es peor que la del codo delantero. El codo trasero es muy fácil de identificar. El codo trasero tiene un orificio pasante para un gancho, pero el codo delantero no tiene un orificio pasante para un gancho. Hay un bulto en el codo trasero, pero no en el codo delantero. El peso óseo de la parte posterior del codo representa una gran proporción del peso de la parte posterior del codo.
Consejo: La mayoría de los chefs y personas que saben cocinar se apresuran a comprar codillos de cerdo, que tienen más carne y más huesos en la parte trasera. Si te gusta la carne magra, compra el codo delantero. Me gusta comer demasiado músculo y comprar un codo trasero. Aprenda a comprender los codos delanteros y traseros y compre según sus necesidades personales.