Colección completa de recetas caseras de ensaladas frías

La ensalada fría es un tipo de alimento que a la mayoría de nosotros nos gusta comer, sobre todo en verano, tiene un efecto apetecible. Compartamos la ensalada.

Recetas caseras de ensalada fría 1 1. ¿Cómo hacer una ensalada sencilla?

Para la ensalada fría de verano, la forma más sencilla es batir los pepinos. Compra pepinos frescos con espinas en el mercado y límpialos bien. No es necesario cortar el pepino con un cuchillo, simplemente tritúrelo con el costado del cuchillo y tritúrelo en pedazos.

A continuación cortar en trozos grandes con un cuchillo. Vamos a agregar vinagre balsámico a los pepinos, tanto como podamos, luego un poco de pollo en polvo, una pizca de sal y más ajo. Si te gusta el chile, puedes agregar un poco de chile en aceite. Luego lo removemos directamente y lo marinamos unos 20 minutos antes de comer.

2. ¿Cómo hacer una deliciosa ensalada fría?

En realidad, el Cold Mixed Sansi no lleva tres ingredientes. Prefiero fideos, zanahorias ralladas y patatas ralladas. Primero remojamos los fideos finos en agua tibia y los guardamos en unos 30 minutos. Para que los fideos queden más deliciosos, los recogemos, los remojamos en agua fría, luego los recogemos y los secamos.

A continuación cortamos las zanahorias y las patatas en tiras (o las rallamos en tiras), y después lavamos las patatas tiras. Luego agregamos a las tres tiras pollo en polvo, salsa de ostras, salsa de soja, ajo picado, aceite de chile y un poco de sal. Luego revuelva uniformemente y deje marinar durante quince minutos antes de servir.

3. ¿Cómo hacer platos fríos que gusten comer tanto a mayores como a niños?

Si no puedes comer arroz en verano, prueba a hacer ensalada de tomate. Regamos los tomates con agua hirviendo para que sea más fácil pelarlos. Luego cortamos los tomates en rodajas gruesas, los espolvoreamos con azúcar y los marinamos en un plato. Así removemos los tomates, dejamos que el azúcar se derrita en los tomates y luego los metemos en el frigorífico media hora para mantenerlos frescos. Después de sacarla, nos comimos los tomates dulces fríos y quedó una ensalada fría realmente deliciosa y muy sencilla de preparar.

4. ¿Cómo hacer un apetitoso plato frío de crisantemo amargo?

Primero quitamos las raíces del crisantemo amargo, las lavamos con agua limpia, ponemos los cacahuetes en un bol, los remojamos un rato en agua, lavamos los pepinos y los aplanamos, luego cortamos las cebollas. por la mitad, desmenúzalos y córtalos con las manos. Coge, retira las semillas del pimiento rojo, córtalos en tiras finas, finalmente pica unas cebolletas y colócalas en un plato para su uso posterior.

Mezclar la salsa fría: Triturar el ajo, picarlo en polvo, ponerlo en un bol y reservar, luego picar unas cebolletas, cortarlas en polvo y ponerlas en un bol, añadir un poco de balsámico. vinagre, salsa de soja, un poco de salsa de ostras, agrega una cucharada de sal, una cucharada de azúcar, un poco de aceite de sésamo, revuelve uniformemente y finalmente agrega agua para diluirlo y ya está lista la salsa fría.

Romper el líquido del huevo, verter aceite en la olla, freír el líquido del huevo en una torta de huevo, dejar enfriar y cortar en tiras, luego freír los maní remojados, poner el crisantemo amargo en la olla y poner. Agregue el pepino, la cebolla verde, el pimiento rojo, el cebollino, luego agregue los huevos rallados, finalmente agregue el maní frito, vierta el jugo preparado, revuelva uniformemente y sirva en un plato.

Consejos de cocina para platos fríos:

1. Al preparar platos fríos, debes asegurarte de la frescura de los ingredientes, de lo contrario comer ingredientes rancios arruinará fácilmente tu estómago.

2. Añade un poco de vinagre balsámico y ajo picado a la ensalada fría, que no sólo puede esterilizar sino también aumentar el apetito y el sabor.

3. Lo más importante a la hora de hacer ensalada fría es preparar la salsa fría. Esta es la clave para hacer ensalada fría.

4. Los platos fríos no comestibles deben sellarse con film transparente y guardarse en el refrigerador para mantenerlos frescos; de lo contrario, la alta temperatura se pudrirá y generará bacterias.

Recetas de ensaladas frías caseras 2 1. Cómo hacer ensalada fría casera.

Método de lavado: Las verduras que se pueden comer crudas incluyen zanahorias, rábanos blancos, tomates, pepinos, pimientos morrones, corazones de col china, etc. Lo mejor es elegir vegetales verdes libres de contaminación o vegetales orgánicos para los alimentos crudos. Las hortalizas producidas en condiciones de cultivo sin suelo también se pueden comer crudas con confianza. La forma de comerlos crudos es beber jugo de vegetales frescos casero, o mezclar vegetales frescos en frío, agregar un poco de vinagre y menos sal.

Método del plato frío blanqueado: Las verduras que comes se dividen en las siguientes categorías: Una categoría son las verduras crucíferas, como el brócoli, la coliflor, etc. Estas verduras ricas en nutrientes saben mejor cuando se escaldan y su alto contenido de fibra las hace más fáciles de digerir.

La segunda categoría son las verduras que contienen más ácido oxálico, como las espinacas, los brotes de bambú, el arroz salvaje, etc.

El ácido oxálico se combina con el calcio en el intestino para formar oxalato de calcio, que interfiere con la absorción de calcio por parte del cuerpo. Por ello, hay que escaldarlo en agua hirviendo antes de servirlo frío para eliminar la mayor parte del ácido oxálico.

La tercera categoría son las verduras mostaza, como el colinabo, que contienen una sustancia llamada glucosinolatos. Después de la hidrólisis, se puede producir aceite de mostaza volátil para promover la digestión y la absorción. La cuarta categoría son las verduras silvestres como la verdolaga, que pueden eliminar completamente el polvo y los insectos y prevenir alergias. Además, lechugas, castañas de agua, etc. Se debe pelar, lavar y escaldar en agua hirviendo antes de comer. Es más higiénico y no afectará el sabor ni el contenido nutricional.

2. ¿Qué alimentos no son aptos para ensalada fría?

Verduras mostaza: Las verduras mostaza, como el colinabo, contienen una sustancia llamada glucosinolato, que puede producir aceite de mostaza volátil después de la hidrólisis, lo que puede promover la digestión y la absorción.

Verduras con mucho ácido oxálico: Verduras con mucho ácido oxálico, como espinacas, brotes de bambú, arroz salvaje, etc. , se combinará con el calcio en el intestino para formar oxalato de calcio, interfiriendo con la absorción de calcio por parte del cuerpo. Por ello, hay que escaldarlo en agua hirviendo antes de servirlo frío para eliminar la mayor parte del ácido oxálico. Además, lechugas, castañas de agua, etc. Debes pelarlos, lavarlos y escaldarlos en agua hirviendo antes de comerlos. Esto es más higiénico y no afectará el sabor ni el contenido nutricional.

Vara de oro y hongos frescos: Los hongos y azucenas frescos contienen toxinas, así que no los comas. Al comer hongos secos, es recomendable remojarlos en agua tibia antes de cocinarlos. No comas la parte que aún esté apretada después del remojo, es mejor remojar las flores amarillas secas en agua fría.

Verduras con almidón: Las verduras con almidón, como patatas, taro, ñame, etc., deben cocinarse, de lo contrario los granos de almidón que contienen no se romperán y el cuerpo humano no podrá digerirlos.

Lentejas y judías verdes: Las lentejas y las judías verdes contienen grandes cantidades de saponinas y hemaglutinina, que pueden provocar intoxicaciones si se comen sin cocinar. Se necesita mucho tiempo para cocinar las lentejas, no poco tiempo. Deben cocinarse hasta que cambien de color antes de poder comerlas de manera segura.

3. No se debe añadir esencia de pollo a la ensalada fría.

El glutamato monosódico es un condimento que se utiliza para refrescar a las personas, pero si no se alcanza la temperatura, no sólo no refrescará a las personas, sino que afectará el sabor de los platos. Algunos datos muestran que el glutamato monosódico puede ejercer plenamente su efecto refrescante entre 80 y 100 grados Celsius. Sin embargo, la temperatura de los platos fríos es baja y el glutamato monosódico no se puede disolver por completo. No sólo no se desprenderá el sabor umami de los platos, sino que las partículas de glutamato monosódico también se adherirán a la superficie de los platos fríos, afectando el sabor.

Lo mismo ocurre con la esencia de pollo, el ingrediente principal es el glutamato monosódico. Sin embargo, si algunas personas están realmente acostumbradas a agregar glutamato monosódico a platos fríos, también podrían disolver el glutamato monosódico y la esencia de pollo en agua tibia antes de agregarlos. A la hora de preparar ensalada fría, lo mejor es añadir vinagre. La mayoría de los platos fríos se basan en verduras. Muchas verduras son ricas en vitamina C. El vinagre puede favorecer la absorción de la vitamina C. Además, el vinagre también puede esterilizar y estimular el apetito.

4. Precauciones al consumir platos fríos

1. Las verduras, frutas y demás ingredientes utilizados para la elaboración de platos fríos deben ser frescos y está estrictamente prohibido utilizar ingredientes podridos. Los ingredientes deben lavarse estrictamente. Lo mejor es lavarlo primero con agua fría y luego blanquearlo con agua hirviendo para matar las bacterias patógenas y los huevos de parásitos.

2. No se debe añadir esencia de pollo a la ensalada fría. La esencia de pollo sólo puede tener un efecto refrescante entre 80 y 100 grados centígrados. La temperatura fría es baja y el glutamato monosódico no se puede disolver por completo. No sólo no se puede mantener fresco, sino que también afectará el sabor porque las partículas se adhieren a la superficie del alimento.

3. Cuchillos, tablas de cortar, platos, etc. Los platos fríos deben escaldarse con agua hirviendo antes de su uso y desinfectarse antes de su uso.

Recetas caseras de platos fríos 3 1. ¿Qué comer ensalada fría en verano?

Pepino frío.

El pepino es el mejor alimento para reponer agua en verano, y su contenido en agua es el mayor de todos los alimentos. El pepino contiene glucósidos amargos, que tienen ciertos efectos anticancerígenos. Además, el pepino es de naturaleza fresca y tiene efectos de eliminación del calor, diuresis y desintoxicación. El pepino es muy adecuado para platos fríos, como el pepino, los hongos y el ajo.

Rodajas de raíz de loto frías.

La raíz de loto se llama "raíz espiritual" en el "Compendio de Materia Médica". Comer rodajas de raíz de loto dulces y crujientes en un día caluroso no solo es apetitoso y refrescante, sino que también tiene el efecto de aclarar el fuego e hidratar. Después del escaldado, la raíz de loto se calienta debido al frío, lo que tiene el efecto de nutrir el estómago y fortalecer el bazo. Las rodajas de raíz de loto y jengibre son una buena opción.

Patatas ralladas en frío.

Las patatas no solo son ricas en potasio, sino también en calcio, zinc y otros minerales esenciales, así como vitamina C y otros nutrientes. En verano se suda mucho, por lo que comer patatas puede complementar la nutrición.

Además, las patatas son ricas en fibra dietética, que puede favorecer la motilidad gastrointestinal, acelerar el metabolismo del colesterol en el intestino, tener un efecto laxante y reducir el colesterol. En comparación con las patatas salteadas, las patatas hervidas son frescas, crujientes y deliciosas, como las patatas ralladas mezcladas con vinagre.

Melón amargo frío.

Los glucósidos del melón amargo y las sustancias similares a la insulina del melón amargo tienen buenos efectos hipoglucemiantes y son un alimento ideal para pacientes diabéticos. Los glucósidos de melón amargo y la colofonia amarga también pueden estimular el apetito, fortalecer el bazo, aumentar el apetito, mejorar la vista, ayudar a la digestión, refrescar y desintoxicar, y ser un diurético. En el caluroso verano, un plato frío de melón amargo es una buena opción.

Ensalada de lechuga.

La lechuga tiene un sabor fresco y ligeramente amargo, que puede estimular la secreción de jugos digestivos y aumentar el apetito. La lechuga contiene una gran cantidad de sales inorgánicas y vitaminas, además de un alto contenido en potasio, lo que resulta beneficioso para controlar la hipertensión arterial y repercute en el metabolismo basal de las personas e incluso en la regulación del estado de ánimo. Cuando hace calor, un plato de lechuga mezclada con vinagre fresco puede ayudar a eliminar la tensión, aliviar el estrés y aumentar el apetito.

Apio frío.

El apio es bueno para la garganta, mejora la vista y repone el qi, nutre la sangre y fortalece el bazo, alivia la tos y la diuresis. Comer apio con regularidad puede aumentar la resistencia. Especialmente en verano, las personas son propensas a sufrir síntomas como dolor de garganta, úlceras orales y malestar. Comer apio frío puede proporcionar cierto alivio.

A la hora de preparar platos fríos, presta atención a las verduras que no son aptas para comer crudas.

Algunas verduras son difíciles de digerir cuando se comen crudas e incluso pueden provocar intoxicaciones alimentarias. Por ejemplo, el ñame y el brócoli no son fáciles de digerir cuando se comen crudos. Las verduras crucíferas, como el brócoli, la coliflor, etc., son ricas en fibra dietética, saben bien después de cocinarlas y son fáciles de digerir. Otro ejemplo son las espinacas, las espinacas de agua, los brotes de bambú, el arroz salvaje y otras verduras que contienen más ácido oxálico. Blanquearlo antes de servirlo frío puede eliminar el ácido oxálico, que es beneficioso para la absorción de calcio por parte del cuerpo.

Las verduras con almidón, como patatas, ñames, boniatos, taro, etc., no deben comerse crudas, ya que de lo contrario pueden provocar hinchazón abdominal. Las legumbres como las lentejas son fácilmente venenosas cuando se comen crudas. La mayoría de las legumbres, como las lentejas, los frijoles rojos, las judías verdes, etc., no son aptas para comer crudas.

Además, comer tomates y zanahorias crudos es un desperdicio de nutrientes. El licopeno de los tomates y el betacaroteno, que son ricos en las zanahorias, son absorbidos más fácilmente por el cuerpo después de freírlos en aceite. No recomendado para comer crudo o en jugo.

Primero se deben escaldar las espinacas y la cebolla.

No todas las verduras se pueden utilizar para platos fríos. Por ejemplo, las verduras con almidón como las patatas, el taro y el ñame deben cocinarse; de ​​lo contrario, los gránulos de almidón del interior no se romperán y el cuerpo humano no podrá digerirlos. Algunos frijoles, como el duyun y el edamame, contienen proteínas tóxicas y pueden causar fácilmente una intoxicación alimentaria si se comen crudos. Aunque estén frías, primero hay que cocinarlas.

Las espinacas, el amaranto, las espinacas de agua, los brotes de bambú, las cebollas, el arroz salvaje, etc. son vegetales que contienen mucho ácido oxálico, que se combinará con el calcio en los intestinos para formar oxalato cálcico insoluble, interfiriendo con la absorción de calcio por parte del cuerpo. Por ello, estas verduras deben escaldarse en agua hirviendo para eliminar la mayor parte del ácido oxálico antes de servirlas frías.

Pon un poco de jengibre y ajo al cocinar.

Debido a las altas temperaturas del verano, los microorganismos se multiplican muy rápidamente, siendo una estación en la que las enfermedades infecciosas del tracto digestivo son propensas a propagarse. Por eso, los utensilios que se utilizan para preparar platos fríos, como cuchillos de cocina, tablas de cortar y recipientes, deben estar muy limpios. Hervir con agua hirviendo antes de usarlo. Está prohibido utilizar tablas de cortar y cuchillos de cocina que hayan cortado carne cruda para cortar verduras.

Además, es mejor remojar las verduras en agua ligeramente salada durante 30 minutos antes de comerlas, lo que puede minimizar los residuos de pesticidas. Agregar vinagre, ajo y jengibre picado durante la cocción también puede tener un efecto esterilizante. El jengibre y la alicina del ajo también tienen fuertes funciones antioxidantes, que pueden retrasar el envejecimiento y resistir la radiación.

Lo mejor es utilizar verduras frescas para ensaladas frías. Algunas verduras perderán su dulzura y frescura después de guardarlas en el frigorífico durante un tiempo y también perderán algunos nutrientes, por lo que no son aptas para ensaladas frías. Los platos fríos preparados se estropean fácilmente, por lo que es mejor comerlos el mismo día.

2. Cosas a tener en cuenta al comer platos fríos

Nota 1.

Los ingredientes de los platos fríos deben ser frescos. Las verduras almacenadas a temperatura ambiente perderán nutrientes si se refrigeran durante mucho tiempo y la mayoría de ellas perderán su sabor crujiente y tierno, lo que las hace no aptas para ensaladas frías.

Nota 2.

Come ahora ensalada fría, mézclala ahora y cómela después de cenar. Mezclar ajo con platos fríos durante mucho tiempo no solo evitará el crecimiento de bacterias, sino que también producirá un olor acre desagradable. Comer platos fríos durante mucho tiempo puede provocar una intoxicación alimentaria debido al deterioro.

Nota 3.

Los condimentos esterilizantes para platos fríos son indispensables. Agrega ajo, jengibre, vinagre, mostaza, cantidad adecuada de pimienta, etc. , no solo puede mejorar la falta de apetito en el caluroso verano, sino que también tiene un efecto esterilizante.

Nota 4.

La mayoría de las verduras de hoja deben blanquearse. Por ejemplo, se recomienda blanquear espinacas, amaranto, espinacas de agua, brotes de bambú, etc. Esto elimina el ácido oxálico y algo de astringencia antes de servir frío, y reduce el volumen, aumentando así la ingesta de verduras.

Las verduras como el brócoli, la coliflor y la lechuga son más fáciles de digerir y saben mejor.

Las judías y las verduras deben cocinarse para evitar intoxicaciones.

Nota 5.

Ten cuidado al mezclar carne y verduras. No se recomienda mezclar platos fríos con algunos productos cárnicos y mariscos para reducir la aparición de molestias gastrointestinales.

Utilice aderezos para ensaladas menos grasos disponibles en el mercado para reducir la ingesta de grasas.

Nota 6.

Es mucho más saludable hacerlo tú mismo. Los platos fríos que se venden en la calle suelen exponerse al aire libre, lo que dificulta garantizar la higiene. En el caluroso verano, la gente suele comer en los puestos callejeros, lo que aumenta considerablemente el riesgo de sufrir gastroenteritis.

Nota 7.

Cocinar con platos fríos es inteligente. Combinada con productos de soja, bacterias y algas, productos lácteos y frutos secos, la ensalada será más nutritiva.

Nota 8.

Desinfectar los utensilios de cocina con frecuencia. Cubiertos, tablas de cortar, cuchillos de cocina, etc. Los que estén en contacto con platos fríos deben escaldarse con agua hirviendo. Las verduras que están sobreenfriadas después del escaldado deben sobreenfriarse con agua hervida fría o agua purificada. Si utiliza agua del grifo directamente, se recomienda enjuagar con agua hervida fría al final.

Nota 9.

Enjuague bien los ingredientes. Si le da pereza lavar verduras, imagínese esto: además de la luz solar y la humedad, el crecimiento de verduras elegantes y jugosas es inseparable de los fertilizantes y pesticidas químicos. Por supuesto, a menudo varios abonos se convierten en compañeros de las verduras.

Nota 10:

No agregue condimentos casualmente. Algunos condimentos no se pueden utilizar para platos fríos, como la salsa de soja hervida que se utiliza especialmente para calentar.

El Doubanjiang, la salsa de soja (muy fresca), el glutamato monosódico e incluso el vinagre contienen sodio. Bajo la premisa de agregar una cantidad adecuada de sal, no es fácil agregar más condimentos para evitar el exceso de sodio.

Por supuesto, hacer un plato frío delicioso y saludable requiere algo más que estos diez sencillos consejos, pero pase lo que pase, solo hay un objetivo, que es hacernos más saludables a la hora de degustar platos fríos. y deliciosa compañía.