Cómo cocinar pollo local en una granja Cómo cocinar pollo local en una granja

1. Ingrediente principal: pollo (pollo local, doméstico). Complementos: pimiento verde, ají (rojo, pequeño), cebolla verde, jengibre. Condimentos: anís estrellado, canela, hojas de laurel, vino de cocina, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de fideos dulces, sal, aceite de maní.

2. Limpiar el pollo, lavar los pimientos verdes y reservar.

3. Lavar la cebolla y el jengibre y reservar, secar los pimientos rojos y reservar; anís estrellado, canela y hojas de laurel

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4. Picar el pollo en trozos grandes del tamaño de una nuez

5. Quitar las semillas de los pimientos verdes y cortarlos en rodajas; trozos para usar más adelante;

6. Cebollas verdes y jengibre Cortar en trozos grandes y reservar;

7. Calentar el wok, agregar aceite frío, agregar aproximadamente 1 cucharada de aceite de cocina. , agrega anís estrellado, canela y hojas de laurel, baja a fuego lento y sofríe lentamente hasta que salga el aroma (si te gusta la comida picante, puedes sofreír el pimiento rojo seco

<); p> 8. Agrega los trozos de pollo, enciende a fuego medio alto y sofríe hasta que el pollo cambie de color y la piel se encoja ligeramente.

9. Agrega un poco de vino de cocción y continúa revolviendo; fríe hasta que el vino de cocción se seque; agregue la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura y saltee uniformemente

10. Agregue la salsa de fideos dulces; continúe salteando hasta que el pollo tenga un color uniforme; p>

11. Agregue la cebolla, el jengibre y el pimiento rojo seco, continúe salteando hasta que la cebolla y el jengibre estén fragantes;

12. Agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo, la cantidad de agua depende de la tierra Depende de la calidad del pollo Si el pollo está más viejo, agregue más agua y cocine a fuego lento por más tiempo, evitando agregar agua en el medio si el pollo está relativamente tierno o está usando una carne común. pollo, agregue menos agua. Después de hervir a fuego alto, retire la espuma que flota;

13. Baje a fuego lento y cocine a fuego lento con tapa durante 1 a 2 horas. ponga a fuego alto para reducir el jugo;

14. Cuando el jugo esté casi terminado, agregue el pimiento verde;

15. Sofríe hasta que el pimiento verde se ablande un poco, luego agregue un poco de sal al gusto.