¿Cómo se deben conservar los ajos pelados?
La conservación de alimentos es una medida de procesamiento para evitar que los alimentos se echen a perder, alargar su vida útil y conservarlos durante mucho tiempo. El ajo pelado es adecuado para el almacenamiento a baja temperatura y se puede almacenar por más tiempo.
La refrigeración es un método para conservar los alimentos, pero este método no mata los microorganismos, solo inhibe su reproducción. Cuanto más baja sea la temperatura de refrigeración, más durará la comida. La temperatura del frigorífico generalmente se controla entre 1 y 7 grados, lo que puede evitar que los alimentos se pudran en poco tiempo.
Datos ampliados:
A la hora de comer ajo, debes prestar atención a la forma en que lo comes, para poder obtener mejor los ingredientes beneficiosos del ajo. Según el "Chinese Medical Journal", la alicina no existe en el ajo intacto, pero la alicina contenida en sus células se encuentra con la aliinasa después de cortar o triturar el ajo.
Se produce una reacción de craqueo catalítico para producir alicina. Por ello, para conservar mejor los principios activos del ajo, se recomienda picar o triturar el ajo y dejarlo durante 10 a 15 minutos antes de comerlo o cocinarlo.
Enciclopedia Baidu - Arroz con ajo
Enciclopedia Baidu - Conservación de alimentos
People's Daily Online - Comer ajo tiene muchos beneficios. Es mejor comerlo después. cortándolo o aplastándolo.