¿Puedo comer alimentos básicos durante la pérdida de peso? ¿Fideos o arroz?

Mucha gente dice que no importa cuánto pescado y verduras comas, mientras no comas el alimento básico, sientes que no has comido y que la comida no se ha completado. Y muchas mujeres que necesitan mantenerse en forma también creen que pueden perder peso siempre que no coman alimentos básicos. Sin embargo, ¿cuál es el alimento básico? ¿Cuentan el hanamaki, las tartas al vapor y las tartas de sésamo? La mayoría de la gente diría: olvídalo. Déjame preguntarte de nuevo, ¿cuentan las albóndigas de arroz, las bolas de arroz glutinoso y los pasteles de luna? Algunas personas empezaron a dudar. Los zongzi están hechos de arroz, por lo que hay que contarlos. ¿Se pueden considerar los pasteles de luna un alimento básico? ¿No es eso un bocadillo? Una pregunta más, ¿el pastel de frijol mungo es un alimento básico? Casi todos negaron con la cabeza y dijeron que el pastel de frijol mungo debe ser un refrigerio.

De hecho, la función de los alimentos básicos es aportar hidratos de carbono. Por tanto, los alimentos ricos en almidón y azúcar pueden incluirse en la lista de alimentos básicos. Al mismo tiempo, los alimentos básicos también pueden proporcionar entre 1/3 y 1/2 de proteína, por lo que se excluyen las frutas y verduras con bajo contenido de proteínas. De esta manera, diversos cereales integrales, frijoles, patatas y algunas otras verduras ricas en almidón pueden sustituir a los fideos de arroz como alimento básico.

Por ejemplo, la avena y los cereales para el desayuno son auténticos alimentos básicos. También cuentan el pastel de frijol mungo y la pasta de frijol rojo. Solo añaden un poco de azúcar, pero los ingredientes principales son almidón y proteínas. También existen semillas de gorgona, cebada, semillas de loto, etc., que tienen los mismos ingredientes principales que los cereales y también se consideran alimentos básicos. Las patatas son un alimento básico de gran calidad y es absolutamente sensato que los franceses las utilicen en lugar del pan, porque su contenido en proteínas es equivalente al del arroz, su equilibrio de aminoácidos es mejor y es rica en vitamina C y potasio.

El ñame, el taro y la batata son todos iguales. Como alimento básico, solo necesitamos utilizar una proporción de 4:1, es decir, comer de 3 a 5 kilogramos de patatas equivale a comer 1 kilogramo de almidón de arroz. Después de todo, las patatas tienen demasiada agua y no se pueden comparar directamente con el arroz seco.

También hay algunos alimentos que la gente piensa que no son alimentos básicos, como la raíz de loto, la raíz de kudzu en polvo, la castaña de agua, etc. Todos contienen almidón y parte de ellos es proteína, que es similar a las patatas, por lo que también puede considerarse un alimento básico. Los ingredientes de la raíz de loto y las patatas son similares, y el contenido y la calidad de proteínas no son inferiores a los del arroz.

Sin embargo, los diabéticos y las personas que hacen dieta que necesitan controlar la cantidad total de carbohidratos, deben prestar atención a comer estos alimentos básicos "alternativos" y excluir los alimentos básicos "tradicionales" como el arroz blanco y la harina. Ya sea que coma costillas de cerdo guisadas con raíz de loto, castañas de agua hervidas o polvo de raíz de helecho frío, no olvide que se trata de un alimento básico y que no se puede aumentar la cantidad total de carbohidratos en un día.

Si eliges utilizar estos alimentos básicos "alternativos" en lugar de arroz blanco y harina, obtendrás muchos beneficios. Por ejemplo, el contenido de vitamina C de las patatas es equivalente al de los tomates, mientras que el contenido de vitamina C de las raíces de loto es mayor que el de las patatas. Las castañas de agua, las castañas de agua, las batatas y el taro contienen una cierta cantidad de vitamina C; , al menos más que las manzanas; en comparación con el arroz pulido y la harina blanca, también contienen vitamina B alta y todos son alimentos ricos en potasio. Si se utilizan en lugar de arroz blanco, el potasio que aporta el alimento básico será varias veces mayor para el mismo nivel de saciedad.

Lo más importante es que estos alimentos contienen antioxidantes y fibra dietética, difíciles de comparar con el arroz blanco y la harina blanca. Por ejemplo, basándose en el mismo contenido de almidón, el contenido de fibra insoluble de la raíz de loto es más de 12 veces mayor que el del arroz pulido. Rico en polifenoles, el arroz blanco es difícil de igualar. En términos de respuesta del azúcar en sangre, estos alimentos también son más pequeños que el arroz blanco.