¿Solo si la tienda de bebidas frías tiene agua, pero no hay agua adentro, puedo obtener una licencia de higiene alimentaria?

Una tienda de bebidas frías no puede solicitar una licencia de higiene alimentaria si solo tiene suministro de agua pero no tiene agua. Deben existir tuberías de drenaje cerradas y se deben instalar drenajes de piso con sellos de agua en la entrada al sistema de drenaje para evitar la entrada de desechos sólidos y la salida de aire contaminado.

GB14881 "Normas generales de higiene para la producción de alimentos" estipula lo siguiente:

5.1.2 Instalaciones de drenaje

5.1.2.1 El diseño y construcción del sistema de drenaje debe garantizar un drenaje fluido, fácil de limpiar y mantener, debe satisfacer las necesidades de la producción de alimentos y garantizar que los alimentos, la producción y el agua de limpieza no estén contaminados.

5.1.2.2 Se debe instalar un drenaje de piso con sello de agua en la entrada del sistema de drenaje para evitar la entrada de desechos sólidos y la salida de aire contaminado.

5.1.2.3 Se deben tomar las medidas adecuadas a la salida del sistema de drenaje para reducir el riesgo de plagas.

5.1.2.4 La dirección del drenaje interior debe fluir desde áreas con altos requisitos de limpieza hacia áreas con bajos requisitos de limpieza, y debe haber un diseño para evitar el reflujo.

5.1.2.5 Se debe realizar un tratamiento adecuado antes de descargar las aguas residuales para cumplir con la normativa nacional sobre vertidos de aguas residuales.