En cuanto a comer, soy un hombre gordo con una historia. Las delicias de mi ciudad natal están esperando que las conozcas.
En mi ciudad natal, una pequeña isla de pescadores en el lago Weishan, hay todo tipo de peces de agua dulce y varias formas de prepararlos. Básicamente, cada hogar tiene innumerables formas de cocinar, freír y guisar.
Solo hay un pescado que amo y odio al mismo tiempo. Este pescado tiene un sabor delicioso pero es peligroso y doloroso al tacto.
Aquí me gustaría compartir con ustedes un punto de conocimiento. El pez garza salvaje es más oscuro que el doméstico. El doméstico es dorado por todas partes, mientras que el salvaje es ligeramente negro. Las espinas de las aletas del pez gar silvestre tienen rayas. Es tóxico y causará inflamación si no se trata a tiempo después de ser pinchado. ¡Me ha lastimado innumerables veces!
Volviendo al tema, cuando se trata de métodos de cocción, mi método favorito es hervir pescado y pegarle panqueques. Este método también se conoce como Tortuga Lao Inclinada sobre el Acantilado del Río (pronunciado yai). dos veces)
Limpiar las tripas del pescado, pero dejar las huevas en la panza del pescado, de lo contrario las huevas se deshacen durante el guiso. Luego preparo mi salsa pescador, dos onzas de vino de arroz, tres cucharadas de salsa de soja, una cucharada de salsa de fideos para sofreír, dos cucharadas de vinagre añejo, media cucharada de pimienta, corto el mijo y la pimienta en trozos pequeños y ponlos en para uso posterior.
Cortar la cebolla, el jengibre, el ajo, el anís estrellado, la pimienta de Sichuan en grano y un poco de guindilla seca.
Calentar aceite en una olla, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo, el anís estrellado, el chile seco y sofreír hasta que esté fragante. Agregar el pescado y sofreír por ambos lados, para que la sopa quede más rica. Luego ponga la salsa preparada en el agua y agregue más agua para evitar que se seque la olla. Agregue sal y glutamato monosódico al gusto.
Después de que la olla esté hervida, utiliza tus manos para formar una torta fina de grosor moderado y pégala en el borde de la olla. Cuando la torta esté cocida, el pescado estará listo.
¡Rebosante de fragancia fresca y regusto interminable!