¿Cuánto álcali tiene una libra de arroz para hacer bolas de masa de arroz?

La proporción de arroz y álcali para hacer zongzi debe controlarse en 600:38, es decir, si se utilizan 600 gramos de arroz glutinoso, se deben utilizar 38 gramos de agua alcalina. Una libra de arroz corresponde aproximadamente a 0,06 libras de agua alcalina.

Zongzi: También conocido como "Jiao Millet, Jiao", se elabora cocinando arroz glutinoso al vapor envuelto en hojas de bola de masa de arroz. Es una de las comidas festivas tradicionales de la nacionalidad Han que apareció ya. Durante el período de primavera y otoño, originalmente se usaba para adorar a los antepasados. En la dinastía Jin, las bolas de arroz se convirtieron en un alimento para el Festival del Barco Dragón.

El folclore dice que comer bolas de arroz es para conmemorar a Qu Yuan. Las albóndigas de arroz, uno de los alimentos tradicionales más profundos de la historia y la cultura china, también se han extendido por todas partes. También existe la costumbre de comer albóndigas de arroz en Vietnam, Singapur, Malasia, Myanmar y otros lugares donde los chinos conviven. de bolas de masa de arroz se transmitió en memoria de Qu Yuan, quien se arrojó al río. Es la comida tradicional más profunda de la historia china.

Hay muchos tipos de bolas de masa de arroz. en el norte hay bolas de masa de azufaifa de Beijing rellenas de azufaifa; en el sur, hay varios rellenos como pasta de frijoles, carne fresca, ocho tesoros, jamón y yemas de huevo, entre las cuales las bolas de masa de arroz Jiaxing de Zhejiang son las más representativas. Como costumbre, cada cinco días del quinto mes lunar durante miles de años, los chinos han remojado arroz glutinoso, lavado hojas de bola de masa de arroz y hecho bolas de masa de arroz.