Recetas y prácticas de invierno
1. Cordero guisado con rábanos
Ingredientes: 400 gramos de cordero, 50 gramos de rábano blanco, 15 gramos de ajetes, 1 trozo pequeño de jengibre, cantidad adecuada de anís, y cantidad adecuada de canela. Ingredientes: 30 gramos de aceite de cocina, 3 cucharaditas de aceite rojo, 3 cucharaditas de salsa de soja, 3 cucharadas de caldo, 1/3 cucharadas de vino de cocina, un poco de pimienta, 3 cucharaditas de pasta de judías, 2 cucharaditas de sal refinada, 1 /2 cucharadita de cucharada de glutamato monosódico.
Elaboración: Lavar y cortar en trozos el cordero, lavar, pelar y cortar en trozos el rábano blanco, lavar y esponjar el jengibre, lavar y cortar los ajetes en gajos. Poner aceite en la olla, calentarlo, agregar jengibre, anís, canela, pasta de frijoles, cordero y sofreír hasta que esté fragante, agregar el vino de cocción y el caldo y cocinar a fuego medio. Agregue el rábano blanco, la sal, el glutamato monosódico, la pimienta y la salsa de soja y cocine hasta que estén fragantes. Agregue los brotes de ajo y el aceite rojo y cocine por un tiempo.
2. Guiso picante de col y tofu
Ingredientes: cantidad adecuada de col picante, 1 trozo de tofu, cantidad adecuada de setas enoki, cantidad adecuada de zanahorias, cantidad adecuada de setas shiitake .
Preparación: Coger un poco de col picante y añadir agua. Ponlo en la estufa y deja que hierva, luego baja a fuego lento y cocina a fuego lento por un rato. Agregue los champiñones remojados y el tofu por turno y cocine por un rato. Finalmente, agregue las rodajas de zanahoria y los champiñones enoki. Después de hervir, pruebe el repollo picante en sí, que queda muy salado. Simplemente agregue un poco de sal a la sopa.
3. Pollo de huesos negros guisado con castañas
Ingredientes: 10 castañas frescas, 200g de pollo de huesos negros, 2 rodajas de jengibre.
Método: pelar las cáscaras de castañas frescas y tomar las semillas de castaña para su uso posterior; quitar las plumas del pollo con huesos negros, quitar los órganos internos, lavar y secar; poner el pollo con huesos negros y las semillas de castañas en una olla de arena; agregue agua para cubrir el pollo y las castañas, ponga el jengibre en el agua, cubra y cocine a fuego lento durante 2 horas. Agrega una pequeña cantidad de sal refinada a la olla y come.