¿Cómo hacer yuba fría?

Ingredientes principales: 300g de yuba, 1 pepino.

Complementos: 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de esencia de pollo, un poco de sal y vinagre, 2 cucharadas de ajo y 3 dientes.

Práctica de yuba mezclada en frío

1. Remojar previamente la yuba y cortarla en trozos pequeños.

2. Escaldar en agua hirviendo durante 2 minutos.

3. Sacar y escurrir el agua.

4. Triturar el pepino con un cuchillo.

5. Cortar en trozos pequeños en diagonal.

6. Poner la yuba y el pepino en la olla.

7. Añade el ajo picado.

8. Agrega la esencia de pollo, la salsa de ostras, la sal, el aceite de sésamo y el vinagre y mezcla bien.

9. Servir en un plato.

Datos ampliados

La palabra "tofu" apareció por primera vez en el "Compendio de Materia Médica" de Li Shizhen. Li Shizhen dijo que cuando se calienta la leche de soja, aparece una fina película en la superficie, que luego se saca y se seca para obtener tofu. La calidad de la yuba se divide en tres grados: cuanto más claro es el color, mayor es su valor nutricional. La tofu es rica en proteínas y baja en agua; también contiene nutrientes similares a la soja, como proteína de soja, fibra dietética y carbohidratos.