Cómo hacer que el pescado sea delicioso

Pescado estofado:

Carpa herbívora, alrededor de una libra y dos taeles, cortada en trozos, marinar con salsa de soja y sal durante media hora para darle sabor. No es necesario. añadir sal al cocinar. También puede agregar una cantidad adecuada de jengibre y cebolla verde y mezclarlos para encurtir. Corta dos onzas de ají, un poco de cebolla de verdeo, jengibre y ajo y reserva.

Vierte aceite en la olla, empieza a fumar, caliéntalo hasta un 70% u 80%, vierte los trozos de pescado, fríe hasta que ambos lados estén dorados y crujientes, agrega una cantidad adecuada de agua, cocina hasta que los pimientos estén cocidos al 80%, agregar los pimientos, y cuando los pimientos estén cocidos al 60%, agregar jengibre y ajo. Cocine por un minuto más, agregue la cantidad adecuada de azúcar, glutamato monosódico y cebollas verdes, recójalo, olerá el pescado fragante y estará listo para comer.

Ingredientes para el pescado en escabeche: 1 carpa viva (unos 900 gramos), 100 gramos de pimiento rojo remojado, 35 gramos de jengibre remojado, 50 gramos de ajo, 200 gramos de col encurtida, 25 gramos de pimiento silvestre , 500 gramos de sopa fresca, 5 gramos de sal refinada, 1,5 gramos de pimienta, 3 gramos de glutamato monosódico, 50 gramos de vino para cocinar, un poco de jengibre y cebolla verde, 75 gramos de aceite mixto y 15 gramos de aceite de sésamo. Método de preparación: 1. Procesar previamente la carpa y quitarle la cabeza. lomo, luego corte dos trozos de carne espinosa en pequeños trozos ondulados, sazone con jengibre, cebolla verde, vino de cocción y sal durante 15 minutos y reserve. 2. Remojar el pimiento rojo, el jengibre encurtido, el ajo y el pimiento silvestre y cortarlos en granos de arroz. Cortar el chucrut en trozos pequeños y reservar. 3. Pon la olla al fuego, calienta el aceite mezclado, agrega el pimiento rojo finamente picado, el jengibre encurtido, el ajo y el pimiento sansho silvestre y sofríe hasta que esté rojo Agrega el chucrut y sofríe hasta que esté fragante Agrega la sopa fresca. y ponga a hervir la cabeza y la columna vertebral del pescado juntas durante más de 15 minutos. Agregue sal, vino de cocción, pimienta, glutamato monosódico y trozos de pescado y cocine durante 3-5 minutos hasta que el pescado esté recién cocido. Vierta el aceite de sésamo y sirva en un recipiente. bol. Características: color rojo brillante, textura salada y especiada, tierna y refrescante.